1ヶ月ほど前に塩麹がなくなってしまい
大層困っておりました
心細いというか、不便というか、、
大げさでなく なくてはならない物を失った悲しみ
とでもいいましょうか、
ずっと作るのにいいタイミングを見計らっておりました。
夏のまっただ中に作るのは初めてです。
チルドで届いた麹
麹のふわふわがカチカチになっているのは
ちょっと残念に感じる。。
今回は日本とフランスのお塩をミックスで
（どちらも中途半端な量しかなかったため）
もう、かわいくてかわいくて
丁寧に作りました
（結構な握力が必要。でもがんばりました）
翌日の塩麹さん
水分を含んでパンパン！
静かに見守ります
3日目の塩麹さん
落ち着いてつややかです
こちらは7日目の本日の塩麹さん
麹の粒が少し崩れてきました
さすがに夏場は発酵の具合が早いです
出来上がりがとても楽しみです
美味しくできますように！