20120213 塩麹

”しおこうじくん” が そろそろいい感じになりました。














香りはいかにも発酵食品って感じ
マッコリに近いような気はしますが、
初めての香りです。






さてお味は、、
香りから想像していたものを
いい意味で裏切ってくれました。






ぺろっとひと舐め。。
噂通りの優れものですぞ！
アミノ酸が120種も含まれているというのが納得。
複雑な深いお味ですよ。
他に調味料がいらないのがうなずけます。






どんなお料理を作ろうか、わくわくします！