やっぱり夜遅くになってからの jam 作りスタート！
あんずなどと違い、梅は種をとるのが大変なんですね。
勉強になりました。
梅は手間がかかるから、手間をかけたからこそ、
ゆっくり大事に食べるんですね。
その美味しさが人々の記憶に刻まれてきたのね。。
この歳で体験しておいてよかった。
いつもの私の jam とは全く違い、ぽってり濃厚です。
さすが、木で熟したものは違います。
あんずに似ているけれど、やはり和の雰囲気。
かき氷のシロップ、白玉和風パフェ、
チョコとも合いそう。。
どうしたらもっと美味しくなるかな？！って
考えるとわくわくします。
2011年、梅との出会いで学んだ事
梅に感謝、自然に感謝、
そして、梅料理に尊敬。
これからはもっとありがたくいただきます。
最後に梅を分けてくださったN子さま、
本当にどうもありがとうございました。