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フードコーディネーター
お申し込みは6月20日(水)まで
*6月27日(水)11~14時 残席2
*7月1日(日)11~14時 満員御礼
お問い合わせ・お申込みは↓
しばらくは、梅の話題が続きます
私が生まれた時から、庭には梅の木がありました。
梅の木と共に、育った
と、言ってもいいかもしれません。
今も、同じ場所に住んでいるので
梅とのお付き合いは、かれこれ40年以上になりますね。
小さい頃は、父が梅酒を漬けているのをよく見ていました。
自分で梅を漬けるようになったのは、20代のころと記憶しています。
2007年から、”うめノート”を作り
何キロ採れたとか
何をどんな配合で漬けたかを、毎年、記録し続けています。
毎年、梅の収穫量も違うし、大きさ、味も違うのですよね。
今年は、20キロ以上、採れたので
毎日、梅仕事に追われました。
お友達にも10キロくらいおすそ分けしたり…
収穫と、漬けるのと、おすそ分けするので、大忙し。
梅は鮮度が命なので、待ったなしなのです。
落ちた梅も多いので、日に日に傷んでしまうので焦ります。
そんな梅仕事も一段落して
今、うちには何種類の自家製・梅保存食があるか
数えてみました。
じゃじゃ~ん
それは…
25種類
でした!
梅干し・梅漬け 15種
梅ピクルス 4種
梅シロップ 2種
梅酵素シロップ 2種
梅コンポート 1種
梅ジャム 1種
きちんと漬けた梅干しは100年でも持つので
2004年ものという、年代物の梅干しもあります。
「完熟梅レッスン」 では
そんな梅たちの味比べも体験できる、貴重な機会です。
梅はワインのように、収穫の年や、時期、製法によって
味が違ってくるので、面白いですよ。
そんな梅を好きすぎる私が
梅の魅力をたっぷりとお伝えします。
お申し込みは6月20日(水)まで
*6月27日(水)11~14時 残席2
*7月1日(日)11~14時 満員御礼
お問い合わせ・お申込みは↓
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”スポーツ報知”にて2017年12月8日”スポーツ報知”に甘酒レシピが掲載されました。
甘酒の焼き豚・キャロットラペ・ヨーグルトムース
報知新聞社のHPにて全てのレシピがご覧になれます。(期間限定掲載です)