プロフィールはこちらです︎
☆ご訪問ありがとうございます
フードコーディネーター
●今季最終・梅仕事レッスンのお知らせ
お申し込みは6月20日(水)まで
＊6月27日(水)11～14時 残席２
＊７月１日(日)11～14時 満員御礼
お問い合わせ・お申込みは↓
しばらくは、梅の話題が続きます
私が生まれた時から、庭には梅の木がありました。
梅の木と共に、育った
と、言ってもいいかもしれません。
今も、同じ場所に住んでいるので
梅とのお付き合いは、かれこれ40年以上になりますね。
小さい頃は、父が梅酒を漬けているのをよく見ていました。
自分で梅を漬けるようになったのは、20代のころと記憶しています。
２００７年から、”うめノート”を作り
何キロ採れたとか
何をどんな配合で漬けたかを、毎年、記録し続けています。
毎年、梅の収穫量も違うし、大きさ、味も違うのですよね。
今年は、20キロ以上、採れたので
毎日、梅仕事に追われました。
お友達にも10キロくらいおすそ分けしたり…
収穫と、漬けるのと、おすそ分けするので、大忙し。
梅は鮮度が命なので、待ったなしなのです。
落ちた梅も多いので、日に日に傷んでしまうので焦ります。
そんな梅仕事も一段落して
今、うちには何種類の自家製・梅保存食があるか
数えてみました。
じゃじゃ～ん
それは…
25種類
でした！
梅干し・梅漬け １５種
梅ピクルス ４種
梅シロップ ２種
梅酵素シロップ ２種
梅コンポート １種
梅ジャム １種
きちんと漬けた梅干しは１００年でも持つので
２００４年ものという、年代物の梅干しもあります。
「完熟梅レッスン」 では
そんな梅たちの味比べも体験できる、貴重な機会です。
梅はワインのように、収穫の年や、時期、製法によって
味が違ってくるので、面白いですよ。
そんな梅を好きすぎる私が
梅の魅力をたっぷりとお伝えします。
お申し込みは6月20日(水)まで
＊6月27日(水)11～14時 残席２
＊７月１日(日)11～14時 満員御礼
お問い合わせ・お申込みは↓
https://ws.formzu.net/fgen/S31232244/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ＬＩＮＥ＠やっています。
「こころとからだを整えるレシピ」や「レッスン先行案内」をお届けしていますご登録はこちらからお願いします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
”スポーツ報知”にて「お魚絶品レシピ」連載しています。
毎月、通常第４木曜日、釣り欄に掲載予定。
６月は紙面の都合によりお休みです。
次回は第４木曜日・７月２６日(木)掲載です。
５月はヒラメ
５月はヒラメ
2017年12月8日”スポーツ報知”に甘酒レシピが掲載されました。
甘酒の焼き豚・キャロットラペ・ヨーグルトムース
報知新聞社のHPにて全てのレシピがご覧になれます。(期間限定掲載です)