まる惠中華そば

巣鴨のまる惠中華そばにいきました。

先月ぶり2回目の訪問です。


外から除くと店内は客0でした。


店内に入り食券購入。

チャーシュー麺、メンマを買いました。


カウンターL字の角に着席。


座ると数人のあと客がきましたね。



ブラックペッパーとホワイトペッパーがあったのは前回気づきませんでした。

裁断機で何かを切る音が聞こえます（前回も聞こえてました）

これは注文が入るたびに聞こえてたので、てっきりチャーシューを切ってるのだと思ってました。

少し背筋を伸ばして除いたら、麺を切り出していました！！

ちょっとびっくりしましたね。

そこから手もみして茹で麺機へ。

そばは「切り立て、打ち立て、茹でたて」みたいなのがあったと思うのですが、ラーメンも関係あるのかしら？

そんなことを考えてたら着丼です。

チャーシュー麺、メンマトッピング


この大判のチャーシュー、分厚いですがめちゃくちゃ柔らかくて美味しいです。
チャーシューランキング、個人的にはトップスリーに入ってくること間違いなし。

それが4枚も入ってて1300円なので安いと思います。
　

メンマも味しっかりついてて美味い。


この透き通った黄金色のスープは飲めば飲むほど美味しくなって、レンゲが止まらなくなります。


手打ち麺。極太ですね！！
かなり柔らかく仕上がっていて、うどんのような食感でした。


太麺が好きな私ですが、さすがに柔らかすぎる気がしました。
スープとの絡みは抜群なので相性を考えた仕上がりなのでしょう。


カウンター上にはラー油がおいてあります。
ごま油で作ったラー油は香りがすごくよくて、辛味もしっかり強くあるのでいいアクセントになります。

辛味強いためかけすぎ注意です。


あっという間に完食しました。

次来たときはチャーシュー持ち帰りしましょうかね。

ごちそうさまでした☺ 

  

  

 

【本日の雑談】

こないだ麺屋HEROに行ったとき駒込駅から歩きました。
前回は本郷通りから坂を下って行きましたが、今回は駅の下側の改札を出て、アゼリア通りを通り抜けていきました。

約10分かからないくらいでついたので、こちらから向かったほうが良さそうです。

その途中にあったラーメン屋さん、かなり昔（10年前くらいかなー）によく通ってたお店です。
二郎インスパイアで女性店主さんが一人でやってる珍しいお店。

現在も営業はしてました。

久しぶりに今度行ってみましょうかね☺

ではまた！！

ラーメン富士丸明治通り都電梶原店

ラーメン富士丸明治通り都電梶原店へ行きました。


土曜の夜の訪問です。
この日は上野あたりをさまよっていまして、昼飯はほとんど食べてなくて腹ペコです。

この空腹を満たすのはラーメンしかない！と思い検索します。

場所的には麺屋まるいちが近いかなーと思いますが、なんかしっくりこない。
麺屋HERO行くか〜と思い、昼営業のみだったような（土日は昼のみでした）

ふと梶原が夜営業にかわったはず！！そして久しく行ってないな。と梶原に決定😊

チャリンコとばして漕ぐこと30分。梶原到着。

18:20到着、外待ち3番目中待ち0でした。（空席もあり）


食券先買いです。

腹ペコなのでラーメン少なめを選択、ねぎ、白、ゆで卵をポチポチと。

すぐに回収され、少なめサービスはアブラ増し、あと炙りもお願いしました。


外で待っててと言われ、自販機で黒烏龍茶を買ったらすぐに店内へ。
カウンター一番奥の席を指定されました。

個人的にカウンターの両端は当たり席。中央よりやや広く使えます。（私は有料トッピング多くなりがちなので広いと置きやすい）

コップに水を汲み、レンゲとおしぼりを取って着席。

各席にこの調味料たちがあるのは嬉しい反面、席のスペースをとってるのも確か。


ネギがすでにスタンバイされてました。

ゴマをふりかけてると
「少なめのかたニンニクいれますかー？」とコールがありました。

ちょい野菜ちょいアブラをお願いします。

着丼！！このスープ決壊寸前な丼が富士丸感を強めますね。

野菜上にほぐし豚てきなお肉がのってて嬉しい☺


アブラが美味い！！ベジファーストで頂きます！！


アブラがカウンターに到着してました。
野菜上に追いアブラをして食べます。

日本一野菜に合うアブラなんじゃないでしょうか？


スープは高橋店長のマイルドスープ。旨味ががっつり出てるのにほのかに優しめ。
「飲んじゃうんでしょ？」と試されてる気分です。


麺はワシワシ感を残しながらややポキポキ食感。
久しぶりに富士丸くると、麺が細く感じるのは感覚がバグってるのでしょうか(笑)


写真を見返して暗いとショックですよね。
もっと美味しそうに撮りたい。


ネギと合うのが富士丸スープ&麺。
シャキシャキのネギがいいアクセントになります。


ゴマの香りもプラスしましょう！！
いつもラー油入れがちなのは私の癖でもあります。


完食したら丼を入れ替えて白へ。
ネギ、アブラ、ほぐし豚が入った油そばです。

時々味が物足りないときがあるので、混ぜて一口食べたら調整します。

カエシを少し、ラーメンスープをほんのちょっといれて混ぜます。

お酢を入れてみましたが、しばらく放置されてるのか酸味がほぼありませんでした(笑)

やはり？最後はラー油を一周しかけてごちそうさまでした☺


久しぶりの梶原ラーメン、たっぷりじっくり堪能させて頂きました☺☺☺（私が食べてる間はずっと空席あり状態でした）


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【本日の雑談】

梶原店からの帰り道、王子駅から駒込方面に行くとき、飛鳥山の坂道を登るというのはマストになると思うのですがこれがなかなか急な坂道。

しかしながらアシスト付き自転車なら余裕で登り切ることができました。（アシストフルパワー、ギア4速）


自転車乗ってると原付きが羨ましく感じることがしばしば、しかしこの場面はアシスト能力の偉大さを感じる出来事でした。


ではまた(^^)/~~~

麺屋HERO

麺屋HEROへ行きました。


この日は雨が降ったりやんだり、雨の中お昼ご飯をどうしようとブラブラ。
雨が止んだ！？
すかさずチャリに乗ってHEROへ。食券を買い外待ち4番目に接続。

つけ麺少なめ、ねぎ、脂生玉子、豚追加×2を購入。
この日の助手さんは奥様ではなく初めて見るいかつめの男性助手さんでした。

「○○番目の方まで中どうぞ〜」と店主から声がかかり、店内へ。
1番端っこの席になりました。出入りしにくいちょっと不便な席です。



ネギと脂生玉子が提供されます。（ネギは前回写真を使用してます）


共用調味料のところへ行き、生玉子に白だし、ネギに魚粉とラー油をかけて戻りました。

黒烏龍茶をコップに注ぎ、臨戦態勢で待ちます。

つけ麺はラーメン提供後最後になります。
野菜アブラをお願いしました。


つけ麺、豚2枚追加、野菜アブラです。


野菜量が半端ないですが、アブラがかかってて美味しそう！

食べ進めていき、なかなかのボリュームに圧倒されつつやっとこさ完食。


豚は短冊切りになっていて、2枚分となるとこれもすごい量(笑)
豚増しも切るのはこだわりなのでしょうか。
やわらかくて美味しい！！
カットされてるので食べやすいですが、もっと豚感を味わいたい気もする。


スープ。
一口目がめちゃくちゃ濃くて「！！？？」となりましたが、しっかり混ぜると酸味の効いた前回と同じやつになりました。



麺はモチモチ食感にプリっと感を少し足した感じ。
つけ麺だと湯で時間が少し長いみたいなのでそれがモチモチ感を出してるのでしょうか。


酸味の効いたつけ汁と合います。酸っぱいとは少し違うというか、あくまで酸味ですね。


白だし入りの脂生玉子へイン。
これめちゃくちゃ美味いな〜☺☺☺

最高っすよ。

これにネギのせてまた美味い！！
つけ汁に魚粉は大正解。
辣油も最高に合う☺

無限の可能性がある卓上調味料たちです。


次は野菜コールせずに麺普通量で行きたいと思います！！（デフォのラーメンと油そばと悩ましい）

ごちそうさまでした。