[魯山人つけ麺(潮)]
『だしかの』の愛称で知られる【だしと小麦の可能性】
2021年に大阪・日本橋にオープンした、北新地の人気カツサンド店【なおらい】が手掛けるラーメン店です。
11時過ぎにお店へ。
券売機があり
魯山人つけ麺(潮) 1100円
を購入しました。
カウンターと奥にテーブルのあるスタイリッシュな店内。
つけ麺が到着。
麺は、
細ストレート麺。
昆布水に浸っていて昆布のストレートな風味と旨味があり、シコッとした食感の
おいしい麺です。
つけ汁は
清湯の塩。
さまざまな旨味を重ねてあって物足りなさはなく、塩分も立たせています。
ほんのり酸味のある魚介などの乾物が味の軸となっていて、付属のとろろ昆布や昆布水が加わり、トロミが次第に増して絡みも良くなります。
おいしいつけ汁です。
トッピングは、
チャーシューなどはなく、別皿でとろろ昆布など。
トロミがあり、麺とスープが絡む淡麗のつけ麺でした。
ごちそうさまでした。
[魯山人つけ麺(潮)]
評価
★★★☆
３.５
【だしと小麦の可能性】
2回目
大阪府大阪市中央区日本橋2-5-8
定休日
営業時間
11:00〜15:00(LO14:30)
17:00〜20:30(LO20:00)