だしと小麦の可能性 | 麺バカTAR-KUN~全国制覇の野望~ 麺伝説

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ラーメンとつけ麺が大好きなTAR-KUN(たぁくん)が、全国のラーメンを食べ歩くブログです。
奈良を中心に10代の頃から食べ歩きをスタートさせ、24歳で【ラーメン全国制覇】を達成。
コレクタータイプで、ご当地ラーメンや地ラーメンも沢山紹介したいと思います。

[魯山人つけ麺(潮)]




だしかのの愛称で知られる【だしと小麦の可能性】
2021年に大阪・日本橋にオープンした、北新地の人気カツサンド店【なおらい】が手掛けるラーメン店です。


11時過ぎにお店へ。
券売機があり
魯山人つけ麺(潮) 1100円
を購入しました。
カウンターと奥にテーブルのあるスタイリッシュな店内。


つけ麺が到着。


麺は、
細ストレート麺。
昆布水に浸っていて昆布のストレートな風味と旨味があり、シコッとした食感の
おいしい麺です。


つけ汁は
清湯の塩。
さまざまな旨味を重ねてあって物足りなさはなく、塩分も立たせています。
ほんのり酸味のある魚介などの乾物が味の軸となっていて、付属のとろろ昆布や昆布水が加わり、トロミが次第に増して絡みも良くなります。
おいしいつけ汁です。


トッピングは、
チャーシューなどはなく、別皿でとろろ昆布など。


トロミがあり、麺とスープが絡む淡麗のつけ麺でした。
ごちそうさまでした。




[魯山人つけ麺(潮)]
評価
★★★☆
3.5


【だしと小麦の可能性】
2回目
大阪府大阪市中央区日本橋2-5-8
定休日
営業時間
11:00〜15:00(LO14:30)
17:00〜20:30(LO20:00)