[水、昆布、煮干の醤油らぁ麺]
動物系不使用で無化調のラーメンが味わえると聞いた【晴れのち時雨】
金沢市此花町に2022年8月にオープンした【らぁ麺 大和】の3号店目となるラーメン店です。
21時過ぎにお店へ。
スタイリッシュなカフェのような店内。
券売機があり
水、昆布、煮干の醤油らぁ麺 930円
を購入しました。
ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。
スープは、
表面にも煮干粉がたっぷり浮かぶ清湯。
魚介オンリーでスッキリとした出汁は、煮干しの印象はしっかりと残しつつネガティブな苦味やエグみは取り除かれています。
塩分は少し高めに設定された
おいしいスープです。
トッピングは、
レアチャーシューや穂先メンマ、岩のりやネギ。
魚介オンリーで、無化調ながらしっかりと味わいのあるラーメンでした。
ごちそうさまでした。
[水、昆布、煮干の醤油らぁ麺]
評価
★★★☆
３.５
【晴れのち時雨】
初訪問
石川県金沢市此花町8-15
定休日
営業時間
11:00～14:15
18:00～20:15