[鶏豚々]
奈良期待の新店、4月24日に奈良市にオープンした【麺々 結び】
【ラーメン家 みつ葉】で修業された方がオープンされた、行列のできるラーメン店です。
12時過ぎにお店へ。
この日はタイミングが良かったのか行列はなく、店内へ。
券売機があり
鶏豚々 900円
ネギ塩チャーシュー丼 300円
を購入しました。
カウンターのみの落ち着いた雰囲気の店内。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製太ちぢれ麺。
手揉みされた、加水率の高いモチモチとした
おいしい麺です。
スープは、
鶏豚骨の白湯。
トロリとしたこの日は豚骨、特にゲンコツっぽい味わいが強く出たスープ。
粘度に頼らず、豚骨の出汁感が豊かで醤油ダレが纏める
おいしいスープです。
トッピングは、
柔らかな肩ロースのチャーシューや好みのメンマ。
チャーシュー丼はネギが食欲を刺激し、燻製の香りのする細切れチャーシューが旨い！
オープンから日々力を付けられ、どんどん完成度が高まっているお店で今後も注目です。
ごちそうさまでした。
[鶏豚々]
評価
★★★★
４.０
【麺々 結び】
3回目
奈良県奈良市西木辻町86-1
定休日
火曜日
営業時間
11:00～15:00