東京味噌らーめん 鶉

[味噌らーめん]




【麺や 七彩】のご出身で武蔵境に2015年にオープンして以来、行列のできるラーメン屋として知られる【東京味噌らーめん 鶉】
味噌ラーメンが看板メニューの自家製麺のラーメン店です。


14時頃にお店へ。
券売機があり
味噌らーめん 930円
を購入しました。
カウンターのみのこじんまりとした店内。


ラーメンが到着。

麺は、
自家製太ちぢれ麺。
ビロビロとした多加水のツルツル感ともっちり感があり、手揉みによって個性もある
おいしい麺です。



スープは、
サラッとした味噌。
液体油も合わせられていて、これはごぼう油らしく、白味噌ベースの甘味のあるホッコリ優しいタイプ。
土台は豚らしく、魚介やキノコも使われているそう。
おいしいスープです。



トッピングは、
吊し焼きのチャーシューやモヤシなど。

こだわりを感じられる味噌ラーメン。
辛い味噌ラーメンも知人から聞いたので気になります。
ごちそうさまでした。




[味噌らーめん]
評価
★★★☆
３.５


【東京味噌らーめん 鶉】
初訪問
東京都武蔵野市境2-3-19
定休日
木曜日・他臨時休業あり
営業時間
[月・火・水・金]
11:00～15:00
[土・日]
11:00～16:00