[拍麗ラーメン]
広島らーめん遠征！
JR福山駅近くに2023年1月にオープンした【HATA ISM】
イタリア・モナコの星付きレストランや東京の南青山、西麻布、銀座で総料理長を務めた方が開業。
2022年11月からプレオープンされていたラーメン店です。
12時過ぎにお店へ。
福山駅近くにお店はあります。
券売機があり
拍麗ラーメン 850円
を購入しました。
スタイリッシュでラーメン屋らしくない店内。
ラーメンが到着。
麺は、
ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。
スープは、
泡系の白湯。
鶏白湯に貝などの魚介やブイヨンも合わせたというスープ。
ラーメンとしての満足感も持たせつつ、キノコペーストなども上手く合わせてあって個性的。
おいしいスープです。
トッピングは、
別皿でチャーシューなどがあり、ピクルスなどで酸味で口をリセットできるのもナイス。
コンセプトや方向性が面白く、まさか福山市でこんなラーメンと出合えるとは思えなかったので、良かったです。
私が訪れたのはプレオープン中でしたが、開店されてからは清湯のラーメンも出されているので、そちらも食べてみたいです。
ごちそうさまでした。
[拍麗ラーメン]
評価
★★★☆
３.８
【HATA ISM】
初訪問
広島県福山市三之丸町３−４ 松本ビル 1F
定休日