[中華醤油]
石川・金沢の名店として全国にその名を轟かす【自然派ラーメン 神楽】
屋号からも伝わる通り、食材に拘った無添加のラーメンが味わえる、1999年に創業したお店です。
10時過ぎにお店へ。
現在は記入式になっており、名前を書いて待ちます。
開店時刻には6人待ちとなっていました。
カウンターとテーブルのある店内。
メニューを見て
中華醤油 900円
を注文しました。
ラーメンが到着。
麺は、
中太ちぢれ麺。
ツルプリッとしてのど越しも良い
おいしい麺です。
スープは、
様々な食材から旨味を抽出した清湯。
味のベクトルは最初に食べた頃から似ていますが、食べ歩きを重ねてわかるこの旨さ。
素朴な素材本来の味わいや旨味を重ねた出汁が実に立体的で、余韻が続きます。
醤油の柔らかな香りと出汁が上手く調和した
おいしいスープです。
トッピングは、
釜焼きのうまいチャーシュー。
鶏チャーシューやメンマもどれもうまいです。
さすがの完成度。
食べ歩く度にこのラーメンの魅力を理解できます。
ごちそうさまでした。
[中華醤油]
評価
★★★★☆
４.２
【自然派ラーメン 神楽】
４回目
石川県金沢市寺町1-20-10
定休日
月曜・日曜
営業時間
11:30～14:15
17:30～20:00