[特潮ラーメン(塩)]
以前100日限定の間借り営業でラーメン屋をされていて話題となっていた【だしと小麦の可能性】
北新地のカツサンド専門店【なおらい】が手掛けるラーメン屋で、2021年10月に待望の店舗化をされたらしく、行って来ました。
20時頃にお店へ。
店内は満席で、少し待ってから券売機へ。
特潮ラーメン(塩) 1000円
を購入しました。
スタイリッシュな洒落た店内。
ラーメンが到着。
麺は、
中細ストレート麺。
しなやかな
おいしい麺です。
スープは、
動物系×魚介の塩。
クリアながらジワジワと貝の旨味がやってくるスープ。
複雑に様々な味わいを感じます。
バジルとチーズのペーストやトマトペーストで味変も可能な
おいしいスープです。
トッピングは、
鶏のチャーシューやバケット、豚チャーシュー。
牛のチャーシューもあります。
オペレーションは少し悪いようでしたが、様々な旨味を感じるラーメンでした。
ごちそうさまでした。
[特潮ラーメン(塩)]
評価
★★★☆
３.３
【だしと小麦の可能性】
初訪問
大阪府大阪市中央区日本橋2-5-8
定休日
月曜日
営業時間
11:30～14:30
17:00～21:00