麺処 ろくめい

[中華そば]

埼玉らーめん遠征！
上尾市に2017年4月に誕生した【麺処 ろくめい】
ラーメン屋での修業経験はなく独学で開業された店で、醤油等にもこだわっていると話題です。

12時半頃にお店へ。
券売機があり
中華そば 800円
を購入しました。
カウンターやテーブルのある店内。
地元の方が多い印象を受けます。

ラーメンが到着。

麺は、
全粒粉の細ストレート麺。
しなやかでシコッとした
おいしい麺です。

スープは、
鶏清湯に生醤油等のタレ。
醤油の香り高くキレもあるタレが良いですね。
ネオクラシカルと呼ばれるタイプで醤油の旨さが伝わり、温度が下がれば出汁も顔を出します。
おいしいスープです。

トッピングは、
豚と鶏のレアチャーシュー。
味玉がデフォで付き、半熟でうまい。
メンマもコリコリとしています。

独学という事ですが、醤油の旨さをしっかりと活かした一杯でした。
他は海老のまぜそばを食べている方が多かったです。
ごちそうさまでした。

[中華そば]
評価
★★★★
４.０

【麺処 ろくめい】
初訪問
埼玉県上尾市川259-2
定休日
木曜日
営業時間
11：00～15：00
17：00～22：30