中華そば無限

[煮干そば]

関西を代表する清湯の名店と言えば【中華そば 無限】
ミシュランガイド『京都 大阪 鳥取2019』にも掲載されたお店で、最近中華そばを食べて旨かったので煮干しも気になり行ってきました。

15時半に到着。
券売機があり
煮干そば 850円
を購入しました。
コの字型のカウンターのみの店内は、この時間でも半分ほど埋まっています。

ラーメンが到着。

麺は、
自家製細ストレート麺。
ツルシコッとした、しなやかでコシのある
おいしい麺です。

スープは、
煮干し清湯の醤油。
フワリと包む煮干しの香り、程よい煮干しの苦味もアクセントでこれもうまい。
スープの温度が低くなれば、より煮干しの旨味もクッキリと出て来て醤油ダレの上手さも光ります。
おいしいスープです。

トッピングは、
薄くスライスされたチャーシュー。
穂先メンマと半玉。

美味しかったですね！
個人的には温度が下がればより鶏の味わいが濃く出る中華そばが好みですが、この煮干しもうまい。
ごちそうさまでした。

[煮干そば]
評価
★★★★
4.0

【中華そば無限】
９回目
大阪府大阪市福島区海老江5-5-10
定休日
月曜日 火曜日
営業時間
11:00～16:00