中華そば 琴の

[中華そば]

３年ぶりの山形ラーメン遠征！
山形が全国に誇る名店【琴平荘】
旅館が出すこだわりの詰まった自家製麺とアゴ出汁のラーメンを求め、多い時には数百人の行列ができる有名店です。
そして今回訪れたのは、琴平荘で修行され2015年に鶴岡市にオープンした【中華そば 琴の(こんの)】
元ラーメンフリークの方が開業された、一番山形で行きたかったラーメン屋です。

開店30分前にお店へ。
すでに一台車が停まっています。
オープン時には10人を越える行列となっていました。
座敷やカウンターのある店内、セルフで水を入れてメニューをチェック。
中華そば 650円
を注文しました。

ラーメンが到着。

麺は、
棣鄂の中細ちぢれ麺。
ズルズルとした啜り心地の多加水麺。
おいしい麺です。

スープは、
動物系×魚介の醤油。
あっさりでオーダーした、じんわりと優しさのあるスープ。
甘みがありバランスに優れた印象。
魚介優性で旨味、コク共に兼ね備えた
おいしいスープです。

トッピングは、
チャーシューとメンマ。

修行先とも違いを見せるラーメンで良かったですね。
京都の棣鄂の麺を使い、ウィング麺を使用した太麺も食べましたがコチラも良かったです。
店主さんとは一度修行先でお話ししたこともあって、再会できて良かったです。
ごちそうさまでした。

[中華そば]
評価
★★★★
4.0

【中華そば 琴の】
初訪問
山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202 
定休日
木曜（祝祭日の場合は営業）
営業時間
11:00～15:00

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