ちかみちらーめん

[極煮干しらーめん]

奈良の煮干しラーメンのパイオニア的なお店の【ちかみちらーめん】
東京での修行を経て、地元に戻られて開業されました。

夜営業開始直後にお店へ。
券売機をチェックし、昼夜10食限定の
極煮干しらーめん 870円
でかっ！炙り叉焼 220円
を購入しました。

ラーメンが到着。

麺は、
細ストレート麺。
三河屋製麺のシコッとした
おいしい麺です。

スープは、
追い煮干しをした煮干豚骨。
ほんのりビターな煮干の旨味が良く出たスープ。
土台の動物系の出汁もよく出ていますが、デフォのラーメンよりも煮干が色濃く感じます。
ややコアで、一般の人は好みが分かれそう。
おいしいスープです。

トッピングは
一度は食べた方がイイと言われていた炙り。
トロトロのデフォのバラチャーシュー。
メンマも安定のクオリティー。

煮干に特化しつつも、しっかりとしたボディーの豚骨が支える一杯に満足できました。
ごちそうさまでした。

[極煮干しらーめん]
評価
★★★★
4.0

【ちかみちらーめん】
３８回目
奈良県磯城郡川西町結崎1889-1
定休日
火曜日
毎月１日
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00