[とんこつ黒こってり]
熊本ラーメン遠征！
今回の熊本遠征で絶対に行きたかったお店が【火の国 文龍 総本店】
関西の豚骨の名店【無鉄砲】と同じ、宮崎の【風来軒】出身の濃厚トンコツのラーメン屋です。
14時頃にお店へ。
龍のオブジェがインパクトあり、この時間でも駐車場はほぼ満車。
中へ入ると券売機があり
とんこつ黒こってり 690円
を購入しました。
ラーメンが到着。
麺は、
中細ちぢれ麺。
モッチリとした
おいしい麺です。
スープは、
大量の背あぶらが覆う豚骨。
豚の旨味がしっかりと感じられるスープ。
背あぶらのコッテリ感とまるみ、辛味噌のパンチ力のバランスはナイス。
ボディーの厚みもある
おいしいスープです。
トッピングは、
バラのチャーシュー。
自分のハードルをやや上げすぎたのかなとは思いましたが、レベルの高い一杯ですね。
次回は背あぶら無しでも食べてみたいです。
ごちそうさまでした。
[とんこつ黒こってり]
評価
★★★☆
３.５
【火の国文龍 総本店】
初訪問
熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47
定休日
火曜日
営業時間
11:30～15:00
17:30～22:30
■Twitter
http://twitter.com//tarkunramengary
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