[Ｍの黒らーめん]
この日は日頃あまり足を運べていない上新庄駅の周辺へ行き、8月12日にオープンした【麺 Factory Ｍ】へ。
この辺りはラーメン屋が多くあり、気になっていたコチラへ向かいました。
13時頃にお店へ。
ラーメン屋があるとは思えない住宅街にお店はあります。
中へ入ると先客は2人。
スタイリッシュな洒落たお店で、奥に長いカウンターのみ。
店主さんが一人で切り盛りされています。
メニューをチェック。
Ｍの黒らーめん 650円
を注文しました。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製中太麺。
少し堅めに湯でられた、モッチリと存在感のある
おいしい麺です。
スープは、
鶏白湯×マー油。
サラリとして粘度はあまり感じませんが、鶏は濃厚で
後味は軽く飲みやすいですね。
旨味やコクはしっかりとして無化調とは思えないくらい。
醤油のフワリと抜ける味わいに有名な鶏白湯のお店をイメージしました。
マー油は香ばしくアクセントになりますが、僕はナシでも良かったですね。
おいしいスープです。
トッピングは、
肉厚のチャーシュー。
これはちょっとイマイチ。
煮玉子も入って650円とお得ですね。
期待せずに来ましたが、ここは化けるかもしれないと思ったお店です。
まだまだ荒削りに感じますが、無化調と感じさせない鶏の旨味のあるスープで
麺も自家製で存在感がありました。
店主さんはオリジナリティーのあるらーめんを作りたいと話してくれました。
また来たいですね。
ごちそうさまでした。
[Ｍの黒らーめん]
評価
★★★☆
３.５
【麺や Ｍ】
初訪問
大阪府大阪市東淀川区小松1-10-11
定休日
木曜日 金曜日
営業時間
11:30～14:30
18:30～21:30
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