[醤油まぜそば]
奈良から比較的近い八尾市にあるラーメン屋【らーめん工房RISE】
こちらは以前行われた“らの道”にも参加されていました。
RISEさんには、一度食べてみたいと思っていたメニューがあったので訪問しました。
夜の営業にお邪魔すると店内はほぼ満席。
カウンターが数席だけ空いていたので、そこへ案内されました。
しかし賑わっていますね。
場所は八尾とあまり行かないエリアなんですが、
途中からは中待ちのお客さんもおられました。
店内は昔ながらのラーメン屋といった感じ。
店主さんと店員さん2人で営業されています。
メニューはこちら。
新中華そばを1年ほど前にいただき、以前は〔涼塩〕をいただきました。
今回注文したのは裏メニューの
醤油まぜそば 850円
これをずっと食べたかったんですよね！
評判もすごくいいので楽しみです。
待望の汁なしが到着。
麺は太ストレート麺。
モチモチでシコッとした弾力で存在感があり
おいしい麺です。
トッピングは、
チャーシュー・メンマ・水菜・ネギ・卵黄・唐辛子。
たっぷり乗ったチャーシューが印象的。
このチャーシューがジューシーで柔らかい！
メンマの味つけもよく、唐辛子が結構辛味を演出してアクセントになっています。
そしてまぜまぜ！
タレはまぜそばらしい
ジャンキーなピリッと辛い醤油ベース。
油は何なんですかね…イマイチ解らず。
やや濃いめの味付けでニンニクが香り
ブラックペッパーが結構効いて、
バランスとしては荒々しさがありますが
まぜそばのいい所はこんな所だと思います。
食感は物足りなさは少しありました。
野菜等で食感の良いモノが入っていたら好み。
あっという間に完食！
評判のいいのも頷けますね。
ライスダイブ出来そうなくらい、タレもチャーシューもありましたが、この時は遠慮しておきました。
レギュラーメニューは甲殻類や貝類を押したメニューなので僕は少し敬遠していますが、
こちらはジャンキーでなかなか好み。
地元にも根付かれているのか客足は途絶えず、
ファミリーなどの姿もありました。
味噌も以前評判が良かったので、冬に登場するなら行きたいです。
ごちそうさまでした。
[醤油まぜそば]
評価
★★★★
４.０
【らーめん工房ＲＩＳＥ】
３回目
大阪府八尾市本町3-11-22
定休日
木曜日 日曜日(夜営業)
営業時間
11:30～14:00
18:00～22:00
[祝日]
11:30～14:00
18:00～21:00
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