｢北海道フリーパス｣の旅～２日目Vol.19

(続き)ソテー、とんかつ、ハンバーグと外壁に書いてあるが、順番どおりと言うか、ここのチキンソテーはスゴい！


塩胡椒のシンプルな味つけながら、皮はパリパリかつ中はふっくらジューシー。


たかが鶏肉を焼くだけ、自宅でさんざんマネしてみたけどうまくいかない。皮をパリパリにすると肉がパサパサになるし、肉のジューシーさを保とうとすると皮がベチャベチャ。


根負けしてここのマスターに聞いたところ、皮の方からじっくり弱火で焼いてゆくのがコツだそうだ。さっそく自宅でやってみたら、なるほどうまくできた。


弱火では肉汁が出てしまうと思っていたから、強火と弱火をこまめに調節していたが、皮の方から先に焼けば本体は直接火があたらず、蒸焼き状態になってふっくら仕上がるわけだ。


ラーメンしか作れない人間にはわからない、洋食の奥の深さに触れたような気がした。


だが今日は、チキンソテーではなく、外壁では最下位のハンバーグがお目当て。あのチキンソテーとの再会を楽しみにしていたが、函館に行く直前になって、この店のハンバーグもなかなかのものだという情報をキャッチした。


至高のチキンソテーは次回のお楽しみにしようと思う。(続く)

｢北海道フリーパス｣の旅～２日目Vol.18

(続き)坂を下り、市電の線路沿いに十字街へ。


大正５年建造の相馬株式会社。


向かった先は、十字街の少し先の｢銀座通｣バス停前のこの店。




函館に多い、昔ながらの洋食屋｢キャプテン｣。(続く)

｢北海道フリーパス｣の旅～２日目Vol.17

(続き)元町公園にある旧イギリス領事館。

元町公園も港が一望でき、元町散策に疲れた時の格好のひと休みスポット。

ただ、この日は修学旅行だらけでウンザリ(>_<)

元町公園から基坂を下る。
(続く)