へぇ～(-.-;)

劇団ひとりと大沢あかね結婚。

そーか、そーか…。


この爆乳はひとりのモノになってしまったか(笑)。


ま、僕は貧乳派だからあまり興味はないけど、ジイサンは親分だからおっかねーし、カミさんは美人で爆乳だし、お笑い芸人は女出入り多いし、離婚などなさいませぬようﾋｶﾞﾐ


あと、カミさんのぶらじゃで遊んではいけませんよ～

酔って候？

酒に酔ったのではなく、カゼ薬でラリってしまったという中川ｼｮｰｲﾁくん。


どっちにせよ世界中にブザマな姿を晒したなぁしかも、コイツは北海道選出じゃんよ


町村、武部、中川、すっかり影の薄くなったタイゾーと、道内選出の自民党議員ときたら、ロクなヤツいねーし


でも、加藤茶並みの見事な酔いっぷりでしたねｶﾄﾁｬﾝﾍﾟ
水のかわりに酒でカゼ薬を飲んだんだろ

煮干しのこと②

(続き)煮干しは旨味が強いし独特の香ばしさがあるから、味噌汁のダシにピッタリだしラーメンにも合う。僕は煮干し系のラーメンが一番好きだし得意だ。


でも、煮干しには苦味があるうえ、酸化しやすいからエグミも出る。最近のラーメン屋が煮干しをメインにしないのは、この扱いにくさがあるからだ。


通常、煮干しは苦味が出ないように頭とワタを取る。家庭ならいいけど、大量に使うラーメン屋ではこんな作業は正直やってられない。


それに、酸化した煮干しは頭やワタを取っても臭みやエグミが出るし、煮干しを作る時から酸化が始まるから、煮干しの管理も重要だ。家庭で煮干しを使う際は、必ず冷凍保存でなるべく早く使うことだ。


煮干しのダシを取る時は、鰹節よりは少し長めに煮るのが和食の基本だけど、ラーメン屋の場合は、ガラと一緒に長時間煮込む。これだと煮干しの苦味は出るのだけど、ガラの扱いがちゃんとしていればガラの甘味が苦味を消してくれる。


煮干しダシを取る時は、煮込まずに水に浸しておくだけというやり方もある。この水引きならば、いちいち頭やワタを取らなくても苦味は出ない。これは高級和食店でもやっているやり方だから、ぜひお試しあれ。