ラム肉のクミン焼き！
《作り方》
② フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、よく熱しておく。①のラム肉を入れ両面に焼き色がつくまで焼く。
③ フライパンに酒大さじ1を入れ、蓋をして約2分間蒸し焼きにして、酒の水分がなくなるまで焼いて完成。
《材料》1人前
ラム肉2本、クミンシード小さじ1、マスタードシード小さじ1/2（有れば）、胡椒小さじ1、にんにくすりおろし小さじ2、塩適量、酒大さじ1
《作り方》
① ラム肉は常温にしておく。ラム肉に塩胡椒・クミンシード、マスタードシード、にんにくをまぶして約30分置いておく。
② フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、よく熱しておく。①のラム肉を入れ両面に焼き色がつくまで焼く。
③ フライパンに酒大さじ1を入れ、蓋をして約2分間蒸し焼きにして、酒の水分がなくなるまで焼いて完成。
point:基本は中火から強火で、出来るだけ焼く時間短くすることで美味しく焼けます。
水菜とビールとともに
ラム肉は脂部の臭みが強いので、出来るだけ脂部が少ないお肉を選んでます。
クミンとラム肉との相性抜群です。
他のハーブやスパイスでも試してみたいです！笑
今日も美味しくいただきました