俺のコロッケ（昔ながらの）
《材料》小さめ25個
じゃがいも大4個（900g）、玉ねぎ1個、しいたけ4枚、合挽肉350g、◉調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2）、衣（小麦粉、卵、パン粉）
《作り方》
① じゃがいもは皮のまま竹串がスッと通るまで茹でる。
② 玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎと塩1/4を入れ透き通るまで炒めたら、合挽肉を入れ炒める。
挽肉に火が通ったらしいたけを入れ油と馴染ませる。◉を入れ水気がなくなるまで炒める。
Point:基本は強火で大丈夫。
③茹で上がったじゃがいもを熱いうちによくつぶして、②を入れよく馴染ませる。
馴染ませたら表面が乾かないようラップして粗熱を取る。
④コロッケを小判形（形は自由）に整形する。小麦粉、卵、パン粉に付けてから揚げる。
※衣を揚げるだけなので揚げ焼き！
※コロッケ自体にそこまで味が付いてないので、食べる時はソースを。
※大量に作ったので、残りは冷凍！
美味しくいただきました