green teaもう一杯 -105ページ目

お茶火入れ！

今日も新茶仕上げてます

鹿児島産です

メイン作業は火入れ焙煎です

大きな機械です正式名称自動回転排気乾燥火入れ機と呼びます

先日書いたように火入れ管理が難しい

お茶の品種その日の気温湿度それからお茶を火入れ機に入れる量火入れ機の回転数等考えて火入れ機の温度を設定します

途中お茶をお湯で出して審査しながら火入れしてます

気が抜けません

難しい

でも工場の中は新茶の香りで一杯です

今日実家のお茶畑に行ってきました

鹿児島では日に日に生産量も増えていますが
実家ではあと10日程しないと摘み取りが出来ない状態です

４月に入り気温が下がり
遅霜の被害が心配です

せっかく新芽が出始めた時気温が下がり霜が発生すると新芽が氷り枯れてしまうのです

こうなると良いお茶は
期待できません

これ以上被害が大きくならないよう皆で神様に
お願いしましょう

ユカココロ頼むよ

今日ちょっと肌寒

これくらいがちょうど良い

暑いのは苦手

本日新茶が少し届きました荒茶です

荒茶とはお茶生産農家で工場加工してそのまま
出荷されたお茶

ちょっと説明難しい

その荒茶を仕上げ機にかけています