お茶火入れ！

今日も 新茶仕上げてます

鹿児島産です
メイン作業は 火入れ 焙煎です

大きな機械です 正式名称 自動回転排気乾燥火入れ機と呼びます

先日書いたように 火入れ管理が難しい

お茶の品種 その日の気温 湿度 それから お茶を火入れ機に入れる量 火入れ機の回転数等 考えて 火入れ機の温度を設定します

途中 お茶をお湯で出して審査しながら 火入れしてます

気が抜けません
難しい

でも 工場の中は 新茶の香りで一杯です