仕上げ

今日 ちょっと肌寒
これくらいが ちょうど良い

暑いのは 苦手

本日 新茶が少し届きました 荒茶です
荒茶とは お茶生産農家で 工場加工して そのまま
出荷されたお茶

ちょっと説明難しい

その 荒茶を 仕上げ機にかけています


最新式の機械です

このあと この機械で処理したお茶を 火入れ機に通して出来上がり


温度管理が 大変難しい何度の温度で 火入れするか これで 味 香りが
決まる と言っても 過言ではありません