トルコのバレンタイン

セヴギリレル　ギュヌ（バレンタインデー）

トルコでは比較的新しい行事のようです。

この時期、各業界が売り上げアップを狙った

計画的行事ともいえますが・・・

まぁ、景気がよくなることはよいことです。

お金のある人は隠さず有効に使いましょう！

さて、日本では女性が男性にチョコを贈る

というのが一般的ですが、

トルコでは逆に男性が女性にプレゼントを

贈ることが多いようです。

ニュースや宣伝などを見てみると

どうやら一番人気はダイヤの指輪のようです。

トルコの人々って、実は皆さんお金持ちなんですねぇ

我が家では到底考えられません

バラなどの切花も根強い人気があります。

もともとトルコの切花は高いなぁ、と思っていましたが、

花屋さんの話では、現在7リラ（約600円）のバラが

バレンタインデーになると

10リラ（約850円）に値上がりするとか。

トルコでは需要が高まると値上がりする傾向があり、

ラマザン時期には食品が、

バイラム時期には長距離の電車、バスなど交通機関、

そして携帯プリペイドカードがよく値上がります。

毎年皆文句を言いつつも仕方なく購入しています

セヴギリレル　ギュヌ

いつもは感謝の気持ちを

素直に表現できない人にとっては

よい機会かもしれませんね。

皆様よい週末を

ノアの方舟

イスラム暦のMuharrem月の10日はアシュレの日です。

（今年は1月29日でした。毎年少しずつずれていきます）

10はアラビア語でアシェラ（アシェレ）ということから

その日に作るデザートの名前がアシュレ

と呼ばれるようです。

アシュレはレストランなどで一年中見かけますが、

特にMuharrem月の10日～20日には

各家庭でアシュレを作り、ご近所に配ってまわります。

昨日はちょうど20日だったので、上のうちのお母さんも

大鍋で大量のアシュレを作っていました。

アシュレは、ノアの方舟に積み込まれていた食材を使って

作ったのがもとだそうで、豆、ブドウ、杏、いちじく、

クルミなど40種類にも及ぶといわれています。

日本の食べ物で言えば、お汁粉のような感じです。

Muharrem月の9・10日もしくは10・11日には

感謝の意を込めて断食をするイスラム教徒も多いです。

ラマザン月の断食に次いで重要な日でもあります。

ユダヤ教徒も10日には断食をするんだそうです。

さて、ノアの箱舟、実はトルコにあるとご存知でしたか？

1985年にトルコ東部にあるアララット山で

アメリカ人研究者によって発見されたそうです。

科学的根拠は認められていないとのことですが・・・

ノアの方舟跡？を見学する日本からの

ツアーもあるようです。

実際に見に行った人曰く、説明が無かったらわからない、

とのこと。どこでもそうですが、解説がある場合と

ない場合では印象もずいぶんと変わりますよね。

トルコ旅行も、初回はツアーでざっと回り、

その後気に入った場所を再度個人で訪れる、

というのがいいかもしれませんね。

ギョルシュルス

若さを保つ食べ物

ヘルシー食品の代表、ゴマ。

エメキリの皆さんも、そうでない方も

いつまでも若さを保ちたい、健康でいたいという

思いは変わらないと思います。

ゴマに含まれるセサミノールは、細胞の老化や

癌化の原因となる過酸化脂肪の生成を抑制するそうです。

よくゴマを食す祖母は癌を撃退してしまったそうです！

（ゴマだけの効果ではないと思いますが・・・）

トルコではタヒンと呼ばれるゴマペーストをよく使います。

近所のフルン（パン屋さん）にこんなパンがありました↓

タヒンが練りこまれている濃厚なパンです。

美味しかったので、うちでも作ってみようと思います。

トルコのカフヴァルト（朝食）には

タヒンとペクメズ（黒蜜のようなもの）

を混ぜたものがよく登場します。

ペクメズはブドウから作られたものが多く、

砂糖は無添加。

トルコに来たら、タヒン＆ペクメズ

健康を気にする方へのお土産に最適です！

骨付き肉？？？

田舎でアンネ（母）とイマムバユルドゥという、

ナスの料理を作ったときの出来事。

私はいつもナスのへたはそぎ落としていましたが、

アンネが

へたの部分は肉みたいで美味しい

というので、切らずにそのまま使うことに。

へたから美味しいダシでもとれるのか？？

茎の部分も食べるのか？？と半信半疑のまま

調理は進み、何とか完成。

いざ試食開始

アンネ（母）とババ（父）は真っ先にへた付の部分を

手にし、とっても嬉しそう

2人は

骨付き肉みたいでしょ～

といって、喜んで食べていました

なるほど、へたを持ってかぶりつくから

骨付き肉、ってわけなんですね。

私も同じように作ってみました。骨付きナス？

一手間かけてへたをきれいに整え、食べやすく。

ナスの骨？はこのように残ります。

この部分が美味しいとは知っていましたが、

へたでガードされてうまみが凝縮され

へたを剥いでしまうより美味しい気がしました。

イマムバユルドゥは、イマム（宗教指導者）が

気絶してしまうほどおいしい、ということから

命名された料理だそうです。

作り方はいろいろあると思いますが、

我が家では、まず、ところどころ皮をむいたナスをフライし

にんにくを差し込んで、トマトソースで煮込みます。

簡単でとても美味しいのでお試しください。

アーフィエット　オースン！

トルコの郵便事情

トルコでは郵便はあまり信用されておらず、

重要な書類などはカルゴと呼ばれる宅配サービスを

利用するようすすめられることが多いのです。

ヨーロッパ側からの郵便がアジア側の我が家に

届くのに1週間もかかったこともあります。

（イスタンブール内なのに！）

日本からの速達ハガキが2週間後に届いたり・・・

全く速達の意味無し

母がＥＭＳを送ってくれた時のこと。

差出から1ヶ月ほど経っても音沙汰無いので、

郵便局に問い合わせたところ、

中央郵便局？で保管されているとのこと。

受け取りに行くと、保管料まで取られ怒りもピークに。

日本で高い料金を払ってＥＭＳで送ってるのに

どうしてちゃんと届かないんだと文句を言うと、

配達員が届けたが、不在だった、と言い張る。

留守にするときは上のうちの人に

アパートの出入りに気をつけてもらったけれど、

郵便屋が来た気配は全くなし。

もちろん不在届けなんてものは無し。

おかしいんじゃないか、と文句を言い続けるが

責任逃れでたらい回しにされるだけ・・・
納得のいかないまま、

重い荷物をかついで持って帰りました

遅延、紛失の被害にあっているのは

我が家だけではないのですが、

うちのは少なくとも5通は紛失しており、

トルコの郵便局に対しては好感度ゼロです！

ちなみに、定期購読している「栄養と料理」という雑誌。

私、母、祖母、親子3代で愛読しております。

栄養と料理 2007年 02月号 [雑誌]

毎回楽しみに待っているのですが、

郵便事情が悪いせいで

今ようやく11月号後届いた次第です。

前回はなぜか10月号と1月号が一緒に届きました

12月号は何処に・・・？？？

トルコから日本に送った郵便も

届かなかったことがあるので

トルコに旅行にいらして日本宛に郵便を送った際

日本の受取人から、届いたよ～の連絡がなければ

紛失の可能性大です！残念ですが・・・

郵便局の一刻も早く改善を願います