田舎でアンネ（母）とイマムバユルドゥという、
ナスの料理を作ったときの出来事。
私はいつもナスのへたはそぎ落としていましたが、
アンネが
へたの部分は肉みたいで美味しい
というので、切らずにそのまま使うことに。
へたから美味しいダシでもとれるのか？？
茎の部分も食べるのか？？と半信半疑のまま
調理は進み、何とか完成。
いざ試食開始
アンネ（母）とババ（父）は真っ先にへた付の部分を
手にし、とっても嬉しそう
2人は
骨付き肉みたいでしょ～
といって、喜んで食べていました
なるほど、へたを持ってかぶりつくから
骨付き肉、ってわけなんですね。
私も同じように作ってみました。骨付きナス？
一手間かけてへたをきれいに整え、食べやすく。
ナスの骨？はこのように残ります。
この部分が美味しいとは知っていましたが、
へたでガードされてうまみが凝縮され
へたを剥いでしまうより美味しい気がしました。
イマムバユルドゥは、イマム（宗教指導者）が
気絶してしまうほどおいしい、ということから
命名された料理だそうです。
作り方はいろいろあると思いますが、
我が家では、まず、ところどころ皮をむいたナスをフライし
にんにくを差し込んで、トマトソースで煮込みます。
簡単でとても美味しいのでお試しください。
アーフィエット オースン！