さてさて、随分遅くなりましたが、今月の旬の野菜の料理教室３日間の様子を、長いけど一挙公開♬
野菜やお品書きは、先日の記事を参照下さいね。
毎回、今月はどんなメニュー？ってレシピを見ながら静かにスタート♬ 静かなのは最初だけ（笑）
４月は山菜メニューで、しっかり和食だったので、５月はちょっと違う風を吹かせたよ♬
まずは、オカヒジキのからし醤油和えや、木の芽入りの手まり寿司などを作って前菜～♬
お母さんに見守られながら、ちびっこたちの一所懸命な姿にキューンです♡
今、出始めの熊笹で、笹の器も作ったり♬ なつかしー！なんて声も聞こえてきたよ。
合間に、あとでたんまり食べたい、豆たちの筋取りもして♬
やっぱり、この姿にドキューンです♡ 可愛すぎる・・・。
前菜の出来上がり♬
オカヒジキのカラシ醤油、ミョウガタケと豆腐のおかかポン酢、手まり寿司、ボイル野菜、
スイスチャードナムル、きゅうりとにんにくの芽の浅漬、葉わさび醤油漬け。
そして、わらびのアク抜きのおさらいをして、シャキシャキがいい！「わらびと生姜の浅漬」♬
アク抜きの、重曹の量や、熱湯の通し加減が大事大事！ちょっとの油断で溶けちゃうからね！
前菜を食べている間に、アスパラのような味わいの無臭ニンニクの芽と、早取り空豆でホイル焼き！
無臭ニンニクの芽は、旬があっという間で、今年は教室とタイミングがどんぴしゃで出せたー♬
同時進行で、海南チキンライス用のチキンを茹でて♬ 酒、生姜、ネギ入りで弱火で２０分。
そしてパクチー、ネギに、茹で生姜入れて、茹で汁でチキンライス作り♬ 塩＆コンソメ入り。
そして、ただただ塩茹でだけで美味しい初夏野菜のサラダ♬ ミルマヨソースで♬
アスパラ、無臭ニンニクの芽、絹さや（さやえんどう）、スナップエンドウ、ラディッシュ、キュウリ。
初夏の野菜の持つ色と甘みに、皆、感動！心躍る緑！弾ける甘みがたまらないー！
そして、お待ちかねの「おうち海南チキンライス」！（シンガポールライス）
タレは３種だれ。 ネギダレ、生姜ダレ、香味漬けダレ。
バナナの葉っぱの上に、季節野菜たっぷり！＆食用花ビオラも添えて一気に南国～！
パクチー好きは、これにパクチーをのっけて召し上がってましたよ♬
同時にオカヒジキ（右）の天ぷら♬ ２日目３日目は、パクチー（左）も天ぷらに♬
最後に、チキンの湯で汁で「淡竹と卵と絹さやのスープ」。
目で見てワクワク、香って幸せ気分になる、今月の野菜たちでした＼(^o^)／
３日目にご参加のまーめいどさんも記事にして下さってます♬ → こちら
６月度は早めの開催です！ 淡竹＆空豆予定♬ お待ちしております～(*^^*)
鳥取大山の旬野菜で料理教室
