GW真っ只中ですねー！
今日は、午前中まで、雨風で悪天候だった山陰です。
今、やっと晴れました～！東京から車で来た弾丸ファミリーが只今民泊中！追って記事にしますね！
ゲストルームからの眺めです！ さっきまでは、どす黒い雲ばかりで大山も見えなかったんだけど・・・。
さて、山菜の中でも、長く楽しめるといえば、わらび！
実は、我が家の周り、いたるところに生えていて、何とも有り難い食材♬
わらび、ないとこにはないのに、ある地域にはキリがないくらい生えるー！＆６月くらいまで採れます♬
そんなわらび、アク抜きしたものを、私は「めんつゆワサビ漬け」が手軽で好き。
他、筍と木の芽と粕汁、炒めもの、煮物、炊き込み、チラシ寿司・・・、などなどありますが、
最近の流行りが「わらびと生姜の浅漬」！
ポイントは、わらびのアク抜きをし過ぎないことかな♬ シャキシャキがポイントです♬
茹でちゃったり、重曹が多すぎると溶けちゃうもんねー！わらびさん♬
わらびの浅漬けの作り方は、生姜たっぷり（千切り）、人参（千切り）、キュウリ（千切り）を塩もみして、
しばらくしたら水分を絞り、塩昆布とわらびを混ぜて、味付けはちょっとめんつゆ！
塩もみの塩は、気持ち多め（下味をつける感じ）。好みで鷹の爪入れてもいい♬一晩漬けて出来上がり！
しゃきしゃきの食感と、わらびの香り、そこに生姜のパンチがきいて、さっぱり食べやすい！
ご飯にも、お酒のあてにも、お蕎麦にも合うー！
我が家のじいじばあばにも好評でしたよ♬ 旬の味わい、たまらんですね！
鳥取大山の旬野菜で料理教室
場所：東京世田谷「松陰神社前」駅
「松陰会館2階」 にて
◎５月11日（金）12日（土）13日（日） 初夏野菜 豆、新玉、ニンニク♬
◎5月３１日（木）６月１日（金） 空豆＆淡竹（はちく）※もしかすると１日追加するかも！
