４月の世田谷syhoinstyleでの、旬の野菜の料理教室スタート～！毎年恒例、今月は山菜づくし！
毎月、身近な旬野菜で簡単調理なんだけど、今月だけは違います！！
手に入らないもの、見たことのない食材も含め、the食す～！の巻♬
そんな訳で、鳥取米子→羽田へ移動日の朝６時に、鮮度抜群がいいから、たけのこ掘りー！
間に合うか不安だったので、イモ類でいつもお世話になっている、ハツコさんちにも筍を頼んで！
筍を掘って、３０人分の山菜やら野菜を準備して、何とか午前便飛行機に乗りました・・・、ギリギリ(T_T)
ほんとねぇ・・・、山菜って出る時期が年によって違うし、採るのも大変だし、その後の下処理が大変！
下処理って、煮るとか調理じゃなくて、その前の掃除したり洗ったり、いろいろ・・・(・∀・)
山菜は大好きだけど、料理教室の食材としては、毎年、調達や準備だけで体力消耗・・・（笑）
でも、「山菜」ってものを知ってほしいし、美味しさや食べ方を共感し合いたいんだなぁ(*^^*)
四季のある日本で、春の山菜は、理にかなっているし、日本人でよかったぁ～って思える味わい。
そして、日本列島を旬が移動するのを、スーパーでもすごく体感できる食材たち！！産地変わるでしょ！
で、本日初日スタート！ 畑の春野菜や野菜の花やら、山菜やら盛々です～♬
山菜だけでも、今回は１３種類とか～！
こごみ、うど、みつば、ハマボウフウ、うるい、わらび、木の芽、筍、タラの芽、雪の下、葉わさび、ふき、
あさつき、最終日コシアブラ追加♬←手に入ったらしい！
畑の野菜の花たちも、ふんだんにあしらったよ～♬
メニューはこんな感じで♬
初日はいつも何かやらかしてしまう私です・・・。
終わって、天ぷら食材一つ揚げるのを忘れてたのに気づいた！！（笑）しかも、絶対出したかった食材。
天ぷらにする山菜が豊富過ぎて、忘れちゃったんですねぇ・・・私。 なんて贅沢な！！
初日はテンパって、よくあるあるです(・∀・)
でも、皆さん、春の山菜づくしの食卓を、楽しんで頂いたような土曜日でした！
春のいろんな香りが、心を踊らせてくれた時間でした♬ 「香り」って凄いですよね！！
今月は、教室って感じではなく、「山菜」を知って楽しんで頂くのがメイン！
明日も明後日も、皆さんと、春の山菜をとことん楽しみたいと思います～！！
料理の詳細は、後日記事にします♬
鳥取大山の旬野菜で料理教室
