以前、散策で成長の早い「クレソン」群集地帯を見つけた！って記事にしました が、
例のごとく、無性にクレソンでも食べて身体を浄化したくなって、採りに行きました。
クレソンが清流に群集して生えています。天然ですよ。雪焼けしてアントシアンかかっているものも。
食べる分だけチョキチョキ摘みました。
で、たっぷりのニンニクと、彩り人参と、
山盛りクレソンを炒め、いつもの「醤油でジュ！」
レシピこちら
たっぷり食べられちゃうのよねぇ～。 息子は手も出さないし視界にも入らないらしい・・・(笑)
クレソンは、ビタミンやミネラルも多く含み、身体を錆びさせない野菜と言われています。
女性にはなんだかぴったり
自然界が春に向けて準備するように、
私たちも、冬に溜め込んだ余分なものをすっきりさせて、快適な春を迎えたいなものです。
そういう意味で、クレソンやセリ、早春の山菜には、旬である意味があるんですよね・・・。
旬の野菜で料理教室 場所：世田谷「松陰神社前駅」すぐ「松陰会館2階」
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