今「むかご」が旬ですよ～！
先日の青空市でも特価で出しましたが、なかなかスーパーでもお目にはかかれないですよね！
「むかご」は山芋の赤ちゃんです！ ↘ （これは、夏の様子）
山芋の、ツルの葉のつけ根に出来て、秋には葉も落ちて、ツルも枯れそのうち地面に落ちて・・・。
何年もたってから山芋ができるんです！これからが長い旅路。
掘るのも大変な山芋だけど、大きくなるのも大変！だから、高いのもよくわかります
冬には、山芋↓ また掘りますよ～（笑） 以前記事 → こちら
「むかごのバター炒め」～手軽で簡単！つまみにも！子どもも喜ぶ！～
＜作り方＞
①むかごは米を研ぐようにガラガラと洗い、汚れや土をとって、水気を切っておく。
②フライパンに油とバターを熱し、①を入れて炒める！大きめなら、蓋をして蒸し焼きする。
串をさしてすうっと通ったらＯＫ！
塩コショウで出来上がり
塩多め！
塩が意外に馴染まないので、出来上がって盛ってから、かけるとよいです!(^^)!
毎度ながら、うちはバターがきれてて、マーガリンで作りました（笑）
ほら！ホックホクな感じがわかるでしょ！ ↓
山芋ちゃんの赤ちゃんだから、程よいヌメリもあって旨いです
たしかに、つまみにいけそう
「むかごご飯」～定番だけど、栗ご飯食べて、サンマご飯
食べて、次はこれですね～
＜材料＞ ２合分
米 ２合
塩 小１
酒 大１
昆布 １枚適量
むかご 好きなだけ（今回１カップくらい）
＜作り方＞
①むかごは洗って水けをきっておく。
②といだお米にいつもの分量の水と塩と酒を入れて軽く混ぜて、昆布、むかごをのせて炊くだけ！
普通に、醤油ベースの具だくさんの炊き込みご飯に混ぜても美味しいよ！
今回、贅沢に 新潟としさん
の棚田米で炊いたら、旨いのなんのって
むかごが旨いというより、お米が旨すぎた・・・(>_<)
「むかご」と「お米」が合わさって、モッチモチのホクホクのたまにヌルリ
炊きたてにバター醤油のってても美味しいと思います
旬の味、ごちそうさまでした～（*^_^*）
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