「日本の文化」の麹づくりが
誰でも簡単に楽しんでいただける
身近な文化になれば良いなと思っています。
なるべく道具を買い足さないで
家庭にある物を使ってつくる麹づくりを
お伝えしています。
米こうじづくり
「１度やってみたけど、これであってるのかわからなかった」
そんな経験はありませんか？
▶甘酒が甘くならなかった
▶ツンとした匂いがして不安になった
▶温度や湿度、何を基準に見たらいいかわからない
▶誰かに聞かないと進めない
１ヶ月で身につけたいのは
「うまくつくれる」ことよりも
この米こうじ１ヶ月チャレンジで
▶麹だけを見て一喜一憂しなくなること
▶臭い、温度、湿度の変化に気づけるようになること
▶甘酒が思った味じゃなくても理由を考えられる
▶次にどう調整すればいいかわかる
一生使える「発酵の目」を育てること。
レシピ通りじゃなくても
誰かにつきっきりで聞かなくても
「今、うちの麹はこういう状態だな」
と、判断できるようになる１ヶ月です。
このチャレンジの特徴
・特別な道具はいりません
・おうちにある道具でＯＫ
・２４時間サポートではありません
・考える力を育てます
正解をもらう講座ではなく
自分で判断できるようになる為の１ヶ月
失敗も含めて
全部が「経験値」になる時間です。
こんな方におすすめです
▶麹づくりに自信をもちたい
▶失敗が怖くて続かなかった
▶習ったことがあるけど応用ができない
▶麹ともっと仲良くなりたい
初心者の方も
他で麹づくりを習ったことがある方も大歓迎です。
募集について
スタート3/1～3/31 １ヶ月
残席①となっています。
詳細、お申込は公式ＬＩＮＥから。
最後に
麹づくりは「失敗しないこと」が
ゴールではありません。
失敗しても
たてなおせる目があれば大丈夫
この１ヶ月があなたと麹の距離をぐっと
近づける時間になりますように。
気になる方は、
ぜひＨＰの詳細をのぞいてみてくださいね
お申込、お問合せは
製麹専門コース2026年4期生
水曜日コース1/14スタート
土曜日コース1/16スタート
東広島教室対面又はオンライン
詳細はHPをご覧下さい
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