おうちで始める糀づくり -2ページ目
Amebaホームピグアメブロ
芸能人ブログ人気ブログ
新規登録
ログイン

おうちで始める糀づくり

日常をより豊かにシンプルに

<< 前ページ次ページ >>

【種麹蔵】河内源一郎商店の代理店になりました！

 

 

   image   

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

 

 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

 

 


毎日、暑いね～って口癖のように
つい、言っていましたが
だんだんと秋めいてきましたね。


久々のブログはお知らせとなりますが


鹿児島県の河内源一郎商店、河内菌本舗様の
代理店になりました。


教室にお越し下さる生徒さんには
送料なしで商品をお分けすることができるように
なりました。


事前に、ご希望の商品をお知らせいただきましたら
教室にお越しいただける方限定と
なりますが商品をお渡し致します。

公式LINEからメッセージを下さいね。
 

 

代理店となった河内源一郎商店、河内菌本舗様の

YouTubeでは 塩麹の作り方も紹介されています。

 

下矢印

 

 

【九州最大】100年続く老舗種麹蔵の麹商品通販サイト｜河内菌本舗【麹を知り尽くした老舗種麹屋ならではの天下一品の塩麹】肉・魚・野菜などの食材や、和洋中などの調理法にもとらわれない魔法の調味料として人気の“塩麹”。食材の旨み・栄養価を上げるだけではなく、塩麹に含まれる酵素が消化や吸収を助ける働きも。河内菌の塩麹は、自宅で水をくわれて作る本格派の塩麹。きゅうりの浅漬け・豚ロースの塩麹焼き・白身魚の塩麹カルパッチョなど簡単なの…リンクwww.kawauchi.co.jp

 

 

 

 

河内源一郎商店さまの販売されていない

白麹を使ってワークショップを開催します。

 

 

対面のみとなりますが

ご興味がある方はLINEからお知らせ下さい。

 

 

昨日、募集を開始しすぐに満席となりました。

出遅れたーー😭と

 

ご連絡いただき、アメブロではお知らせ

していませんでしたので

先着順とはなりますがこちらでも

募集をさせていただきます。

 

ホームページからも詳細をご確認下さい。

 

 

中国で購入した薬膳素材やビネガー

オイルともに自由に選んでいただき

白麹オイルとビネガーを作ります。

 

 

今回はオンラインでの開催はありません。

東広島市の教室にお越しいただける方となります。

 

奈良県や愛媛県からもお申込いただいております。

その土地の発酵情報など聞けるかもしれませんね。

 

 

お申込は公式LINEからとなります。

 

 

 

 

 

 

 

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。
LINEプレゼントももらってねスター



 

 

 


2025年日程
 

製麹専門コース3期生
スタートしました

次回、４期生は２０２６年となります


 
麹がつくれるようになる
初心者コース
10月　平日開催予定
日程調整中！

３日間サポートしていきます。
 

 

東広島教室対面又はオンライン
詳細はHPをご覧下さい

 

　　　
 
日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト養成講座

次回は2026年
 
 
い

    　

　ポケット麹
2024年ポケット麹

image

 

2023年　ポケット麹
 

image
 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

image

 

 

 

 

　ねろのおやつじかん　ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に３周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

 

image

 

 

 

 

 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

 
    
公式LINEご登録無料プレゼント
　
玄米麹プリンレシピ
LINEから「レシピ」と送ってね！
 
　　　　　　　 

 

えっ！麹って…1種類じゃないの？

 

 

   image   

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

 

 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

 

 

えっ、麹って1種類じゃないの？

 

実はこんなにある“麹の世界”キラキラ


知らない人がほとんど。

麹にはいろんな種類があるんです。

 

 

「麹」と聞くと、白くてつぶつぶしたものを

想像しませんか？


実はそれ、米麹と呼ばれる麹の一つなんです。

 

多くの方が「麹ってそれだけでしょ？」と

思っておられるかな？

 

実は、麹にはたくさんの種類があり

それぞれに向いてるものや特徴がある

 

  • 米麹：甘酒や塩麹、味噌づくりに

  • 麦麹：麦味噌や醤油にも

  • 豆麹：豆味噌に（八丁味噌など）

  • 玄米麹：栄養価が高く、コクがある

  • 白麹：クエン酸が出る。爽やかな味に、化粧水にも。

  • 黒麹：焼酎やアミノ酸たっぷりの発酵食品に

  • しょうゆ麹：醤油の元

  • はとむぎ麹：味噌や、甘酒、化粧水

     

 

この他にも使い方は色々あるんです。

 

私の教室でも、
「え？これが麹なんですか？」


「白くない麹もあるんですね！」


と驚かれる方がとても多いです。

 

麹はスーパーで手軽に買えるものから

ネットでも購入が難しいものまで。

 

 

 

麹教室では、実際に麹を穀物から

手づくりしてもらっています。

  • 米麹と麦麹の手ざわりのちがい

  • 発酵していくときの香りのちがい

  • 白麹・黒麹の“見た目”の驚き

 

 

目で見て、手で感じて

麹のちがいを体験してもらうことで

「なるほど～」と納得してもらえることが本当に多いんです。

 

麹を知ることで、発酵食品の楽しみ方がガラッと変わります。


「味噌も甘酒も、奥が深いんです。

 

 

「難しそう」

「プロじゃないと無理」と思っていた方も
実際に体験してみると

「私にもできた！」と笑顔に。

 

麹は、知れば知るほど

“暮らしの味方”になります

ほっこり


 

麹がつくれるようになる

初心者コース‼️

 

 

9月13日〜3日間、サポートしていきますので

気軽に参加して下さいね。
 

 

 

 

 

 

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。
LINEプレゼントももらってねスター



 

 

 


2025年日程
 

製麹専門コース3期生
スタートしました

次回、４期生は２０２６年となります


 
麹がつくれるようになる
初心者コース
9月１３日（土）
１０時～１２時

３日間サポートしていきます。
 

 

東広島教室対面又はオンライン
詳細はHPをご覧下さい

 

　　　
 
日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト養成講座

次回は2026年
 
 
い

    　

　ポケット麹
2024年ポケット麹

image

 

2023年　ポケット麹
 

image
 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

image

 

 

 

 

　ねろのおやつじかん　ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に３周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

 

image

 

 

 

 

 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

 
    
公式LINEご登録無料プレゼント
　
玄米麹プリンレシピ
LINEから「レシピ」と送ってね！
 
　　　　　　　 

 

麹室もうすぐ完成します！

 

 

   image   

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

 

 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

 

 

なかなかブログを更新出来ず（笑



そんな中でびっくりしたのは
AIさんは私の講座の日程を把握して

くれていた飛び出すハート



でもね初心者コースは未定って

なってたので先ずはみなさんに告知ニコ


インスタではお知らせしているので

インスタもご覧になってくださいね。

 


麹がつくれるようになる
【初心者コース日程】

９月の３連休ですキラキラ

９月１３日（土）１０時～１２時

初日は実技と座学です。


ここから３日間サポートしていくよ。


本格的におうちで麹をつくりたい方向けの

講座です。

市販の麹はもう買えなくなっちゃうくらい

美味しい甘酒ができるよハート




いやいやえー
最初の１歩は簡単に体験したいぼけー

そんな方にオススメなのは親子麹教室。

 

 

親子向けだけど

大人の方お１人でもOKビックリマーク



再現性もあるから

２回目は１人で麹がつくれるようになるよ。



長くなったので麹室の話はまたほっこり

写真は職人さんが壁のクロスをはってくれて

いるところ。




もうすぐ完成します。

遊びに来てね

 

 

 

 

 

 

image

 

 

 

 

 

 

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。
LINEプレゼントももらってねスター



 

 

 


202５年日程
 

製麹専門コース3期生
スタートしました

次回、４期生は２０２６年となります


 
麹がつくれるようになる
初心者コース
9月１３日（土）
１０時～１２時

３日間サポートしていきます。
 

 

東広島教室対面又はオンライン
詳細はHPをご覧下さい

 

　　　
 
日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト養成講座

次回は2026年
 
 
い

    　

　ポケット麹
2024年ポケット麹

image

 

2023年　ポケット麹
 

image
 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

image

 

 

 

 

　ねろのおやつじかん　ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に３周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

 

image

 

 

 

 

 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

 
    
公式LINEご登録無料プレゼント
　
玄米甘酒プリンレシピ
LINEから「プレゼント」と送ってね。
 
　　　　　　　 

 

夏休みだけの特別体験!

 

 

   image   

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

 

 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

 

 

 

「ポケット麹」って聞いたことありますか？

 

 

 

実はこの夏
親子で参加できる「こうじ教室」
開催予定です！

 

こうじの赤ちゃんが育っていく様子を、
まるで自由研究のように親子で観察できる

夏休みだけの特別体験キラキラ

 

ビニール袋で育てる少量仕込みなので
初めてでも安心です♪


「麹ってこんなにやさしい存在だったんだ」
そんな気づきが、親子の会話を

もっと深くしてくれるはずですニコ

 

この夏のテーマは
 

＼ 麹は、やさしい友だち ／

 


この夏、親子で新しい発酵体験をしてみませんか？




日程は8月9日（土）

10時～12時


教室に起こしいただける方には
野菜のもぎ取り体験を予定しています。

オンラインでもご参加いただけますハート


ＬＩＮＥに登録して、この画像を
クリックしてみてね。

 


ポケット麹の概要をお知らせします。
下矢印

 

 

 

 

 

 

 

 

image

 

 

 

 

 

 

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。
LINEプレゼントももらってねスター



 

 

 


202５年日程
 

製麹専門コース3期生
スタートしました

次回、４期生は２０２６年となります

 
麹がつくれるようになる
初心者コース
次回は9月の予定

 

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

 

　　　
 
日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト養成講座

次回は2026年
 
 
い

    　

　ポケット麹
2024年ポケット麹

image

 

2023年　ポケット麹
 

image
 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

image

 

 

 

 

　ねろのおやつじかん　ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

 

image

 

 

 

 

 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

 
    
公式LINEご登録無料プレゼント
　
お味噌と甘酒の選び方
LINEから「プレゼント」と送って下さいね。
 
　　　　　　　 

 

初めての麹づくり大成功！！

 

 

   image   

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

 

 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。
 

 

 

 

 

自分で作った甘酒に感動

 

先日は麹づくり初めてさん向けの
初心者コースが無事、終わりホッハート

 


事前準備のやりとりから感じたのは
 

「ちゃんとできるかな…」と
少し不安そうに思っていらっしゃるかな？


でも、全くその心配は必要なかったですねニコ



麹の温度を少し気にかけていてくださいねと

お伝えしていましたが

 

 

「今、何度かな？」と
見るのも楽しかったそうです。


受講者さんからのご感想も
とっても楽しかったですと言っていただき
ひと安心ほっこり



LINEでのやり取り中。


ここから、どんどん麹になっていきます。





それぞれのご自宅で育てた麹は
 

甘酒をつくっていただき甘みの確認

 

 

麹の酵素力（糖化力）を確かめる為です。

 







 

甘酒は、麹が持つ「アミラーゼ」という酵素が

お米のデンプンを糖に分解することで甘くなります。




甘く仕上がる＝麹の糖化酵素がしっかり働いている証拠。

 

 

 

 

次回の初心者コースのレッスン日は

未定となっていますが

リクエストがありましたので
又開催したいと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

image

 

 

 

 

 

 

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。
LINEプレゼントももらってねスター



 

 

 


202５年日程
 

製麹専門コース3期生
スタートしました

次回、４期生は２０２６年となります

 
麹がつくれるようになる
初心者コース
６月に予定しています

 

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

 

　　　
 
日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト養成講座

次回は2026年
 
 
い

    　

　ポケット麹
2024年ポケット麹

image

 

2023年　ポケット麹
 

image
 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

image

 

 

 

 

　ねろのおやつじかん　ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

 

image

 

 

 

 

 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

 
    
公式LINEご登録無料プレゼント
　
お味噌と甘酒の選び方
LINEから「プレゼント」と送って下さいね。
 
　　　　　　　 

 
<< 前ページ次ページ >>