麺屋ジョニー
せっかく、滋賀に来たので 麺友会の先輩方とラーメンのお勉強を。
『麺屋 ジョニー』さんです。
みそカレーラーメン
カレーが主体の味の構成。
後味にみそが感じられるチューニングです。
濃度はそんなに高くないですが、自家製麺の中太麺との相性もバッチリで
イイ感じに仕上がっていました。
おいしかったです。
チャーシューも真空低温調理されたもので、
たぶん表面があらかじめ炙ってあり
高級なローストビーフみたいな食感で旨かったです。
関東に出店していてもおかしくないクオリティーの高さでした。
お腹がすいていたので、炒飯もいただいちゃいました。
今日は、滋賀県です。
今日は、滋賀拉麺維新会さんのイベントに参加する為、滋賀県に向かってます。
ハッピーフォレストプロジェクトという、エコイベントで、子供達にラーメンを作ってもらう
というすばらし教室を滋賀拉麺維新会さんがやっていまして、東海麺友会で落とし込めないか
研修がてら、お手伝いにきています。
いつもの麺友会メンバーです。
子供たち楽しく麺を打ってました。
滋賀拉麺維新会さん、いい活動しています。
ラクロス部 最高!!
『ラーメン・つけ麺 モトヤマ５５』のスタッフは、
近所の南山大学、名古屋大学、中京大学、淑徳大学と
大学生スタッフが、場所柄すごく多いですが、
今日は、いつも一生懸命お店やってもらってる 友ちゃん、梨紗ちゃん、彩ちゃん
の所属する、南山大学 ラクロス部に差し入れをする為に
鶴舞公園のグランドに来てます。
すっごく暑い、炎天下で すごく熱い 試合をしています。
みんな、試合頑張れ～。
近所の南山大学、名古屋大学、中京大学、淑徳大学と
大学生スタッフが、場所柄すごく多いですが、
今日は、いつも一生懸命お店やってもらってる 友ちゃん、梨紗ちゃん、彩ちゃん
の所属する、南山大学 ラクロス部に差し入れをする為に
鶴舞公園のグランドに来てます。
すっごく暑い、炎天下で すごく熱い 試合をしています。
みんな、試合頑張れ～。
打ち合わせ3連発
今日は、朝から金沢店のことで、業者さんと打ち合わせ。
終わってから、いつもお世話になっている、社労士 三律コンサルタンツ 棚原所長と
打ち合わせ。
て、からの いつもの 税理士法人 中央経営センター 長谷川顧問税理士
とPL,BS 勉強会。
終わってから、いつもお世話になっている、社労士 三律コンサルタンツ 棚原所長と
打ち合わせ。
て、からの いつもの 税理士法人 中央経営センター 長谷川顧問税理士
とPL,BS 勉強会。
仕込んでます!!
中華そば 白壁あおい で、今日からレギュラーメニュー化した つけ麺 ですが、
たくさんの注文を頂きまして、
スープが、明日の分、足りなくなりました。
急きょ、今、スープを炊いています!!
完成!!
只今、深夜3時50分です。
寝ます。おやすみなさい。
たくさんの注文を頂きまして、
スープが、明日の分、足りなくなりました。
急きょ、今、スープを炊いています!!
完成!!
只今、深夜3時50分です。
寝ます。おやすみなさい。
面談月間!!
今月は、弊社スタッフとの面談月間。
岡村さんの神風DVDをまず見て、働くことの意義、生きていることに対しての意義、
現在の自分の立ち位置を確認してもらい
スタッフと夢を語り合う。
和久ちゃん、いい夢 語り合ったね。
自分以外は、皆、師匠です。
考え方一つで、不平不満は、感謝に変わります。
いろんなタイプの人から、学んでください。
岡村さんの神風DVDをまず見て、働くことの意義、生きていることに対しての意義、
現在の自分の立ち位置を確認してもらい
スタッフと夢を語り合う。
和久ちゃん、いい夢 語り合ったね。
自分以外は、皆、師匠です。
考え方一つで、不平不満は、感謝に変わります。
いろんなタイプの人から、学んでください。
そーいえば!!
先日行った金沢。
近所のつけ麺屋さんに勉強に行ってきてました。
歩いて、３分くらいのところにある傾奇家本舗 前田慶次朗さん。
http://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17005352/
あの、長野の カリスマ職人 塚田さん 率いる ボンド・オブ・ハーツ グループ のお店です。
http://bond-of-hearts.jp/shop.html
最近では魚雷という、コーヒーのサイフォンを利用した、
変わっただしの取り方をしているお店が 東京で話題を集めています。
金沢でも先日、二郎系ラーメンを食べましたが、
こちらのお店も メインは二郎系ラーメンです。
味が、当店と結構似ています(笑)
つけ麺。
最近、つけ麺食べすぎで、逆に 判断できなくなってきました(笑)。
他のラーメン店として、今回の物件の歩いて、１分ぐらいのところに
一風堂 金沢香林坊店 があります。
力を合わせて、頑張ります!!
近所のつけ麺屋さんに勉強に行ってきてました。
歩いて、３分くらいのところにある傾奇家本舗 前田慶次朗さん。
http://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17005352/
あの、長野の カリスマ職人 塚田さん 率いる ボンド・オブ・ハーツ グループ のお店です。
http://bond-of-hearts.jp/shop.html
最近では魚雷という、コーヒーのサイフォンを利用した、
変わっただしの取り方をしているお店が 東京で話題を集めています。
金沢でも先日、二郎系ラーメンを食べましたが、
こちらのお店も メインは二郎系ラーメンです。
味が、当店と結構似ています(笑)
つけ麺。
最近、つけ麺食べすぎで、逆に 判断できなくなってきました(笑)。
他のラーメン店として、今回の物件の歩いて、１分ぐらいのところに
一風堂 金沢香林坊店 があります。
力を合わせて、頑張ります!!
中華そば 白壁あおい でも・・・
中華そば 白壁あおい でも、
今まで、夜限定 １５食 で提供させていただいていた
『つけ麺』が、
本日、９/１より レギュラーメニュー化しました!!
うちの つけ麺 の特徴である
ＩＨ もちゃんと完備しています。
つけ汁冷めたら、すぐ温めてください。
厨房設備の関係上、フジヤマ５５ や モトヤマ５５ と
ちょっと違う仕込みの工程で出来上がったつけ汁でご提供しています。
といっても、ＢＲＩＸ も １２ ぐらいはあるので
そんなに言うほど 違うわけでもありません。
そうそう、チーズリゾットもあります。
良かったら、食べに来てください。
※ つけ麺が、結構好評のため、仕込みはかなりしていますが、
売り切れの場合は、ご容赦ください。
今まで、夜限定 １５食 で提供させていただいていた
『つけ麺』が、
本日、９/１より レギュラーメニュー化しました!!
うちの つけ麺 の特徴である
ＩＨ もちゃんと完備しています。
つけ汁冷めたら、すぐ温めてください。
厨房設備の関係上、フジヤマ５５ や モトヤマ５５ と
ちょっと違う仕込みの工程で出来上がったつけ汁でご提供しています。
といっても、ＢＲＩＸ も １２ ぐらいはあるので
そんなに言うほど 違うわけでもありません。
そうそう、チーズリゾットもあります。
良かったら、食べに来てください。
※ つけ麺が、結構好評のため、仕込みはかなりしていますが、
売り切れの場合は、ご容赦ください。