限定★

土日限定～帆立とトマトの塩つけそば～
です^_^

以前お出しした帆立白湯をつけ麺にアレンジしてみました(^^) 今回も帆立を大量に使用し濃厚な帆立スープに仕上げました。麺は細麺を合わせ、トマトの出汁を張ります!
塩味の帆立感を損なわず、旨味を持ち上げ調和するダシをと考え試作の結果、トマト出汁が最適でした(^^) 麺を食べ終わりましたら、トマト出汁でスープ割して下さい。

並210g、大350g（150円）になります。

各日３０食・限定800円ボタンにてよろしくお願い致します。m(__)m

限定

土日限定～しじみと煮干しのつけそば～です。スープはレギュラーの貝だしスープに大量のしじみと少しのあさりを追いダシしました。麺は細麺で煮干しのダシをはります。
しじみと煮干しの旨みと苦みが合わさる細つけ麺です^_^ 麺にはった煮干しのダシで最後はスープ割してください。(^^)
麺量は並210g、大350g（＋150円）で味は醤油になります。水で〆ても美味しい麺ですよ～^_^

各日20食、限定800円ボタンにてお願いします。m(__)m

麺の変更と限定＊

本日と明日の限定は、貝だし塩ラーメン第一弾です(^^) 塩ダレを幾つか試作してきたのですが、タレでスープの味が結構変わることに着目し、塩シリーズ? を第何弾かやっていきたいと思います。今回は最初ということで、貝だしスープをストレートに味わえるように、あまり旨味を加えず蛤と浅蜊でシンプルなタレに仕上げました。と、いうことで弾一段は名づけて『貝塩』です^_^

あと、本日の途中よりラーメンの細麺が変わります。より当店のスープに馴染むように滑らかさと適度な弾力にこだわり、自分のイメージ通りの麺を菅野製麺さんに特注で作って頂きました。本日の限定にはこの新しい麺を合わせます。
これから夏場にかけて、貝の細つけ麺や牡蠣の冷やしラーメンなど構想してますのでご期待くださいませ(^^)

長くなりましたが、本日と明日の限定『貝塩』、各日20食、限定730円ボタンにてお願い致しますm(__)m 新しくなった麺も含めぜひご賞味くださいませ。^_^