牡蠣の冷やしを〜★

先日ご提供させて頂きました牡蠣の冷やしですが、ご好評と販売延長のお声をたくさん頂きました、ありがとうございます^ ^

ですので5日水曜日より②週間ほどの予定で販売を再開致します。数量は、平日１5食・土日２5食を予定してます。そんなに売切れはないと思いますが、売切れの可能性のある場合のみツイート致します。

明日４日火曜日は仕入れの都合でご提供ありませんので、ご注意くださいませ。
それでは、水曜日より期間限定の夏麺・牡蠣の冷やしをよろしくお願い致します(^-^)/

牡蠣の冷やし★

金土日限定、牡蠣の冷やしラーメンです(^^)

スープは臭みの出ない製法で、豆乳でコクを少量の白ワインで深みをだした牡蠣スープと、浅利と帆立の軽い出汁のダブルスープに、レモンオイルを回しかけます。
薬味は万能ネギと大葉をちらし、ちょっぴりフライドガーリックでアクセントをつけ、牡蠣味噌を縁に添えます。途中で溶かして変化をお楽しみください^_^

牡蠣と豆乳の濃厚仕立てですが、冷やしなのでサッパリとお召し上がり頂けます(^^)

金曜日15食、土日30食、限定750円ボタンにてお願い致します。m(__)m
大盛不可となります。

冷やし煮干し★

土日限定～冷やし煮干しラーメン～です☺︎

背黒・平子の少し苦ニボスープと、白口とある少量の乾物のコクニボスープをそれぞれ異なる火加減で煮出して合わせました☺︎
冷やしなので、クリアな出汁の中にニボの旨みが詰まったスープをイメージしてかなり試作しました(^^;;

今回は大盛り不可、限定750円ボタンにてお願い致します。m(__)m
ぜひ夏麺ご賞味くださいませ(^^)