いい卵に出会いました。
白身がプルンっというのは今までも見たことあったけど、黄身にもハリがあって、黄も白もプルルン、プルルンというのは初めて。
その状態が見たくて、もちろん味もおいしいから、卵が割りたい衝動にかられて親子丼。
鶏肉と九条ねぎをつゆで煮て、卵はとき過ぎないように気をつけて、強火でフツフツしているところに回しかけ、ちょうどいいところで火を止め、蓋をして余熱を通して完成。
ミニフライパンだとちょっと固まりすぎて、親子丼鍋が欲しくなってしまう。
20年近くも前になるけれど、ある病気で手術を受けました。
手術か怖くて、病気について色々調べまくったら、原因の一つがある要因が見られる卵とあり、それから卵選びにこだわって、決まったものだけを買っていました。
先日、条件にかなうものがなく、絶対必要だったから、スーパーで卵を買ってみたら、それがすっごくよかった。
しかも、偶然に仲良しの友人が関わる会社のものだった！
灯台下暗し、私にとって、卵も新しい時代が始まったようです。