旬を迎えると、必ず作るそら豆のまぜごはん。
そら豆をさやから出し、さっと茹でて皮をむく。
洗ったお米2合に、水、塩小さじ1/2、酒としろたまりを大さじ１ずつ。
お米の上にそら豆を散らし、5cm角の昆布をのせてスイッチオン。
炊き上がったら昆布をはずし、軽く塩をしておいた千切り新しょうが、桜海老を加えてざっくりまぜて出来上がり。
軽やかなのに、うまみしっかりで嬉し、おいし♡
他の豆ではこの感じにはならない、そら豆ならではの旬の味。
今年はコロッケも作ってみました。
完熟ジャガイモと玉ねぎ、ひき肉のポテトコロッケのタネにそら豆もゴロゴロと。
揚げたてを頬張ると、熟成したジャガイモの甘味に、ほこほこしたそら豆がいい具合にマッチして、超美味♡
そら豆のポタージュも食べたかったけど、旨みしっかり味わえるほどのそら豆の量を購入できず断念。
そら豆って、さやの大きさに比べて、豆の量が少ないのが残念だけど、おいしいから良しとしよう。