お客様から北海道みやげ頂きました。
私お菓子とか甘いものとか苦手なので、最近お土産は調味料とか頂くのが多いです。
ありがたや〜
こんにちは。ココロとカラダのデトックス。
「食生活でカラダリセット」食生活アドバイザーの大久保 @beautytute です。
お客様から頂いたふりかけ。
早速いただきました。
梅しそとわかめとゴマというシンプルなふりかけ。
サッパリして美味しかったです！
ふりかけに入っていた赤しそと梅干し。
梅しそっていうとひとつの食べ物のようですが、別物です。
うちでも昨年二度目の梅干しをつけました。
あの黄緑色の硬い梅が
しその色がキレイにでて熟成されているんですから自然の力を改めてすごいなと思いました。
これはうめ。
これがしそ。
しそは種類が多く、えごまや、大葉も仲間。
種類は多いのですが食用は赤しそと青しその２種類だけなんですって。
青しその部分を大葉っていうんですね。
青しそは薬味や刺身のつまやてんぷら、おにぎりにまいたり、味噌をまいたりとそのまま食べる事が多いのに比べて、
赤しそは梅干しや紅ショウガなどの色つけに使われることが多いようです。ゆかりは干してカラカラにして砕いてかけるだけですけどね。
鮮やかな色でお気づきの方も多いと思いますが、しそはβカロテンが豊富。しかも水溶性と脂溶性どちらのビタミンも持ち合わせているので、そのまま食べても、油と一緒にとっても摂取しやすいのですが、しその場合、カラダに必要な量だけしか変換されないそうで、取りすぎて蓄積する事がないんだとか。
しかも、鮮やかな赤は抗酸化作用のポリフェノール。
そして、しその成分ロスマリン酸が花粉症やアトピーなどのアレルギーの炎症を抑えてくれる働きがあるそうです。
まだまだ花粉症の症状が出ている人にはおススメの食材だと思われます。
そして、梅干し。
梅干しを見ただけですっぱーいと唾液が出てきそうなんですが、この酸っぱさが体内に伝わって胃や腸が活発に動くようになります。血管の引き締めや疲れて酸性になってるカラダをリセットしてくれる働きもあるんです。
疲れた時にはクエン酸ですね。
そして梅干しには女性にうれしい
・免疫力アップ
・ミネラル補給
・血管の老化予防
・血流を良くする
・脂肪燃焼
・骨粗しょう症予防
・鉄分の吸収を高める
・便秘解消
などお肌にもカラダにも骨にもいい影響がたくさん。
さらに、肝臓の解毒をしてくれるので二日酔い防止にもいいですね。
焼酎の梅割りを飲んでるお父さんとかはそういう理由もあるのかもしれませんね。
みなさんもぜひ梅干しを上手にお料理などに活用してくださいね。
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