またまた アラ50父さんの食パン部 角食パン1.5斤作りです。
少し前の金曜日に4回目の角食パンを焼きましたので投稿します。
だんだん慣れてきた感じはあります。
今回も前回と同じように金曜日、娘が寝てからの夜コネコネでした。
今回のレシピ
今回も、前３回のレシピを踏まえ、
少し粉などの分量を変えてみることにしました。
■分量表
強力粉(日清カメリア) 350g(+-0g)
ドライイースト
(日清 スーパーカメリヤドライイースト使い切り用) 3.5g(+-0g)
砂糖 20g(-4g)
塩 7g(+-0g)
牛乳 150cc(+50cc)
無塩バター 20ｇ(+10g)
マーガリン 0g(-10g) 今回は未使用
水 100cc(-50cc)
*カッコ内は前回比
２次発酵は暖房の効いた（狭い）
キッチン＆リビング部屋の中、
しかも洗浄中の食器洗い機の上に放置し、
今回も信長のシェフ～タモリ倶楽部を鑑賞しておりました。
１時間ほどして見ると、すでに蓋に届くまで
発酵が進んでいました。
そのため急遽 焼きに入ることに。
焼き終えて型からズボｯと
抜いて寝られたのは１時過ぎでした。
▼できました
翌朝に撮影しています。
角が綺麗に出ましたね。
いわゆる角丸の「ホワイトライン」は出ていませんが
カクカク食パンで満足です。
しかし、丸めの段階をしくじったのか「す」ができてしまいました。
まあまあ、これも手作りパンの愛嬌でしょうか。
さあ次の金曜の夜が楽しみです。
▼食パン作りには、めん棒も必要です。
100円ショップでも売っていますが質感や重みが違いました。
パール金属 アンテノア 木製 ケーキ めん棒 35cm
まあ、空きワインボトルなどでも代用できなくはないです。
