アラ50父さん 角食パン手作りの２回目です。
今回は、土曜日の夜からほろ酔い加減で始めました。
日が変わる頃にようやく２次発酵段階へ。
眠気が限界に来たので2次発酵直後に
焼き型に入ったネタを冷蔵庫で低温保管をして、
翌朝にガスオーブンで焼きました。
翌朝、冷蔵庫の中のネタは型の中でパンパンに発酵しており、はみ出さんばかりに。
そのおかげで、型から抜いたら綺麗に角が出たパンに仕上がりました。
▼出来ました。
今回も型にくっついてしまいましたので
包丁で丁寧に離しましたが、多少 耳がボロボロになってしましました。
しかし、今回は無塩バターでなくマーガリンを使ったので
マーガリンの香りのバターパン？（マーガリンパン）になりました。
＊今回のレシピ
強力粉 370g
ドライイースト 7g
塩 7g
砂糖 7g
牛乳 100cc
水 160cc
マーガリン 20g
なかなか良い味でした。
今回も成功ー。
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