おはようございます。
昨日は義母の病院の付き添いで、朝早くから出かけました。大学病院の初診なので覚悟はしていましたが、手続きなど含め4時間待ち、診察は5分😵心配していた病気ではなくホッとしましたが、義母とふたり、終わった時はグッタリでした。
しかし長い待ち時間に沢山話ができたので、それはとても良かったです。
そんなわけで、帰ってすぐに作って食べた遅いお昼ご飯です。ほぼおやつの時間😅
冷凍しているチャーシューなどあったので、豆乳ラーメンを作りました。
レシピです。
豆乳 200ml
水 80ml〜100ml（濃いめが好きな方は80で）
ねりごま 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
鶏ガラ顆粒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1（辛いのが苦手な人はなくてもいいです）
ラー油 適量
上記を鍋に入れて沸騰寸前まで時々混ぜながら温めます。同時に麺を茹でます。私はついでに青梗菜も一緒に茹でました。
麺が茹で上がったら湯切りして器に入れ、上から豆乳スープをかけます。
一緒に茹でた青梗菜とゆで卵、チャーシューをのせました。
お好みでラー油をかけてください。
濃厚でピリ辛の美味しいスープが簡単にできますよ😄
一気に食べて、お汁も全部飲んでしまいました。
1冊目のレシピ本P117の肉そぼろを作ってのせると、美味しい担々麺になると思います。
スープがとても簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。
他は、ズッキーニとトマトのグリルチーズ焼きです。
交互に並べてマジックソルトとピザ用チーズ、オリーブオイルをかけて、トースターで10分焼きます。こちらもトマトがとろとろに焼けて美味しいですよ。おやつ感覚で食べられます。
冷凍保存していた菊花かぼちゃの煮物も自然解凍させておいたので、一緒にいただきました。
これはらでっしゅぼーやさんの最後のメロンです。熟してとろけるほど甘くなっていました。
このメロンで疲れが吹き飛んだ感じです😊
おかずが残ると冷凍保存することもあるので、明日はこれ食べよう！と決めたら、夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておきます。あとはいただく前にレンジで温めるだけです。
おうちラーメン、簡単なのに本格的で美味しかったです。ごちそうさまでした🙏
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すぐにできるメニューで晩ごはんこれがついてのセット。本当にお得すぎます。
まずはお試しセットだけでも買ってみてください。食材の美味しさに驚きますよ。
おためしセットを注文したからといって定期コースにしないといけない！という縛りもありません。しかし、らでぃっしゅぼーやさんは単品購入もできるのでとても便利ですよ。
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