おはようございます。
昨日の遅いお昼ごはんです。
昨日はまだ大阪は肌寒く、熱々のお味噌汁をいただきました。
メインのチンジャオロースも出来立てで、湯気が立っています。
湯気の立つ食卓、大好きです。
早く食べたいので、素早く写真を撮りました😅
新キャベツとしめじ、薄揚げの入ったお味噌汁。
お味噌汁の具は何でもいいと思うのですが、私は薄揚げの入ったものが好きです。入っている確率高いです。
新キャベツも甘くて美味しいですね。
そしてメインは瓶詰のメンマを使ったチンジャオロースです。
レシピです（2人分）
ピーマン 4〜5個
豚ロース 2枚（200ｇ前後）
メンマ ひと瓶
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★片栗粉 小さじ1
塩こしょう
ごま油 小さじ2
牡蠣しょうゆ 小さじ1
1・ピーマンは細切りにしてレンジで軽く加熱しておく。600wで2分程度。★を混ぜ合わせておく。ロース肉は細切りにしておく。
2・熱したフライパンにごま油をひき、豚ロースを炒める。軽く塩こしょうする。さらにピーマンとメンマを加えてよく炒める。最後に★と牡蠣しょうゆをまわしかけ、よく混ぜ合わせて出来上がり。お好みで黒こしょうをふってくださいね。
今回は味にコクが出るかと思い、牡蠣しょうゆを少しだけ入れてみました。
食べてみると、やはり美味しい！！
基本はメンマ本来の味があるので、酒とみりんだけで美味しくなりますよ。これもごはんがもりもりいける味です。
他は常備菜です。
切り干し大根のはりはり漬け。
レシピです。
切り干し大根 30ｇ
人参 1/4本
きゅうり 1/2本
炒りごま 少々
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★塩昆布 ひとつまみ
1・切り干し大根は水につけて戻し、水分を絞っておく。人参、きゅうりは細切りにして軽く塩をふり、しんなりしたら水分を絞っておく。
2・★をまぜあわせて1を加えてよく和える。お好みで炒りごまをふる
※酢と砂糖を合わせ酢大さじ3にしても美味しいです。
これは小腹がすいた時にポリポリ食べてます。
不思議と飽きない味で日本茶と合うんです😊
次はきゅうりの中華漬けです。
きゅうり2本分
★ポン酢 大さじ3
★しょうゆ 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★ごま油 小さじ2
★鷹の爪 少々
★を混ぜ合わせておき、お好みの形に切ったきゅうりを漬けておきます。
生姜やにんにくのすりおろし、豆板醤を入れると、より本格的な味になります。
お昼なので安心感もあって、しっかりいただきました。
ごちそうさまでした。
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