おはようございます。
昨日の晩ごはんは、定期的に食べたくなる私の大好物のカレーでした🍛ルーを使った普通のおうちカレーですが、昨日はトマトたっぷりのさっぱりカレーにしました。
レシピの覚え書きです。
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
人参 1本
にんにく3かけ
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
水500ml
トマトジュース 100ml
トマト（大）1個
ズッキーニ 1/2本
カレールー 1/2箱
ウスターソース 大さじ1
1・フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める→鶏肉を加える→人参も加える。カレー粉を入れて全体を炒める。
2・1に水、トマトジュース、皮を剥いただけの丸ごとにんにくを入れて煮る。
にんにくゴロゴロ夏カレーのときのようなコクと旨味がでます。全くにんにく臭くないですよ👍
3・2にルーを加えてさらに弱火で煮る。最後に角切りにしたトマトと半月切りにしたズッキーニを加えて5分煮て、ウスターソースを入れて味を整えて出来上がり！
トマトは形を残す感じで仕上げるとさっぱりして美味しいです。さっぱりしているけど、しっかりコクはありますよ。チキンとトマトの相性は抜群ですね。
カレーにじゃがいもを入れなかったので、ビシソワーズを作りました。
1冊目のレシピ本P102で紹介している、大根とホタテのサラダと、
デザートは梨。
晩ごはんがカレーっていうだけでテンションMaxの私（笑）ひとりで「美味しい〜！！」を何回も言いすぎて、パパさん呆れてました（笑）
ごちそうさまでした🙏
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