二郎、三田本店
12時前で行列は裏口を越して、このバイクのアタリまで
数えてないですが30人以上はいたと思う
この日のオペは、元神保町助手の大柄な方と新代田助手の方で総帥はバックアップ
回転早く、1時間もかからずに着席です
小ラーメン 600円
麺少な目固め
コールは、「ニンニク少し」で
麺上げは新代田の方
豚乗せて
ヤサイ乗せて
ニンニク振りかけた後でまたヤサイを乗せての盛
ひばりみたいな盛になりましたね (*^_^*)
久しぶりのニンニク
最近は控えてたんですが、本店だとニンニク入れたくなってしまいました
軽く乳化している微乳化スープ
所謂ショッパウマーなスープでしたが
多分化調が控えめになっていたみたいでワイルドさは無し
あのワイルドさは総帥が麺上げ時のみに味わえるのかも
助手さんの麺上げだったので、麺量は控えめ
麺少な目申請で余裕アリ、です
千住、上野毛と柔麺が続いていたので敢ての麺固め
デフォとの時間差は2分位あったので、多分デフォ麺は柔麺だったと思います
柔麺仕様の呑める麺も最近は好きですが
固め仕様で弾力を楽しむのもやはり良い物ですね (≧◇≦)
豚は、まぁまぁなサイズで2個
麺量、豚サイズ、スープが本店にしてはおとなしめでしたが
全体的にバランス取れてて美味でした
ヤサイが多めだったので
最後、スープを吸い込みまくったヤサイがデラウマでして
改めて二郎におけるヤサイの重要性を再認識させて頂きました
とは言え、盛られ隊の方々の様なヤサイ量は食べられませんが (^▽^;)
御馳走様でした
