本日より、ブログ再開致します m(__)m
二郎、新新代田店
訪麺日 １１月２０日
１２時前到着で外待ち無し
食券を購入すると奥に１席空いていたのでそのまま着席
この日は久しぶりにデフォのラーメンを頂く予定で
何も入れない、素の味を楽しもうと思っていたのですが
隣の方が玉ねぎを購入したのに釣られて、自分もお願いしてしまいました
１２時１３分
小ラーメン ７８０円
玉ねぎ ５０円
コールは、「ニンニク少な目」で
３年３か月ぶりに頂く汁アリの盛、です 笑）
ニンニクは少な目でこれ位
この日は助手さんのツーオペでしたが
見ていると、ニンニクもヤサイもコールすると結構な盛になるみたいだったので
控えめにニンニクは少な目コールにしておきました
さて、３年ぶりの新代田のスープ
最近は汁なしや冷ましばかりだったので、久しぶりの汁アリでしたが
背脂効かせた非乳化スープが存外に良かったです
仙川や小岩のような切れ味のある非乳化が好きですが
豚出汁と背脂の微妙なバランスを保つ新代田のスープもまた良いですねぇ
適当なタイミングで天地ガエシ
この日の麺は、新代田らしい自分好みのものでした
府中店に次ぐ太さを誇っていた新代田麺
最近は細麺になる時もあるようですが
この日の麺は、往年の太さを保つものでして
周囲はモチッとした食感ですが、キッチリを芯を残したゆで具合
麺の弾力が結構あり、のど越しより食感を楽しめるタイプ
冷たく〆た麺も良いですが
スープに浸された太麺もまた美味し、でした
終盤のお楽しみ、豚タイム
玉ねぎはこのタイミングで投入です
気のせいか、以前より豚のサイズが大きくなったような
この豚が、ショッパくて柔らかくて、素晴らしく美味しかったです
新代田のイメージはブタは小柄だったんですが
このサイズなら、小で十分でございます (*^▽^*)
１２時２６分、完食
麺が太目だと勢いよく吸い上げることが出来にくいので
いつもよりスピードは遅めになってしまいましたが
量的には適量
何より豚が美味しすぎました
ここ最近は冷ましと汁なしばかりでしたが
汁アリの美味しさを再認識できたので
また、近いうちに来たいと思います
御馳走様でした～
