また、一段大人の階段を上ったような 笑）
陽はまたのぼる ＠綾瀬
訪麺日 １１月１８日
１３時１５分で外待ち無し
空席アリのラッキータイム
何となく１２時半を過ぎると空いてくるイメージがある昨今です
食券を購入し、そのまま着席
厨房内は息の合ったツーオペ
１３時２０分
特製塩煮干し １，１５０円
３種のチャーシューをバックに紫蘇の花がよく映える麺面
夏が終わり
冷し用だった鶏チャーが今でも食べられるのは個人的にはとても嬉しいのです
さて、スープ
この日のスープはとんでもなく美味しかった
陽はまたの代名詞？は突き抜けそうな塩味だと個人的に思っていますが
この日のスープは、塩味は程々で旨みが何重にも重なって訪れるモノ
食後に聞いたら、やはり投入する煮干しの量が増えているそうで
その分、旨みが凄い事になっていました
味の変化が分かりやすい淡麗でこれだけ旨みを取れて
塩味を抑えるのはこのスキル
また、ワンアップしましたね 笑）
麺は村上朝日の中太麺～
ちょっと多加水気味なのか、しっとり感じてこの淡麗にはピッタリあっていると思います
さて、この鶏チャー
他店ではあまり見ない、レアの鶏チャー
スープの熱で余熱が入り、丁度良い塩梅
塩気も絶妙で、コレが大好き
次回は、特製止めてチャーシュー増しにして、肉を楽しもうかなぁ (*^-^*)
和え玉 塩２００円
以前は現金対応でしたが、現在は食券対応です
そのまま食べても
つけ麺風にしても良い和え玉ですが
この日は、あまりにもスープが良かったので
麺を再投入して、ラーメンとして頂きました
その結果～
１３時３３分、完食、完飲
久しぶりにＫＫしてしまいました
今年に入り、身体の事を考えて出来るだけ完飲は控えていたのですが
この日のスープは飲み干せずにはいられないものでした (^▽^;)
あれだけ美味しかったのだから、身体に悪いわけ無いよね、きっと
以前は濃厚の方が好きだった煮干しですが
最近はもっぱら淡麗志向
歳と共に味覚は変わるみたいですが
陽はまたのラーメンはこれからも食べ続けたいと思います‼
御馳走様でした～
本日より海外出張のため、しばらくブログお休みします～
コメント欄もとじさせて頂きます
m(__)m