煮干しの新店～ 笑）
中華そばや 和凡 ＠清瀬
訪麺日 ５月２４日
西武池袋線の清瀬に煮干しの新店がオープンしたと聞き
行ってきました
こちら、令和初日の５月１日にオープンされた新店で
当初は塩しかメニューになかったそうですが
訪問時には塩と醤油の２種でした
最近の煮干しの新店は必ずと言っていいくらい無化調を謳っていますが
逆に煮干しで化調使用しているお店ってあるのかな？
個人的には無化調でも化調入りでもそれぞれを楽しむ派です (*^-^*)
１２時１５分位に到着
食券を購入したタイミングで空いた席に着席
その後、２，３人の並び発生でした
１２時２８分
味玉中華そば （醤油） ８５０円
味玉は＋１００円
特製は食券機にはありましたが、売り切れ中
デフォのトピは穂先メンマ、ネギ
更に青菜（多分小松菜）とチャーシュー２枚
煮干しらしい麺面です
で、スープ
キラキラ光る銀粉で高まる期待
一口飲んで、期待以上の旨さでビックリです
煮干しの主張がかなりハッキリと出ていますが
苦み、塩味はしっかり押さえられていて、とんでもなく美味しいです
聞くところによると、店主さんは王子の伊藤レスペクトとの事ですが
納得の味ですね (≧◇≦)
麺は村上朝日の細ストレート
シットリしたタイプでスープとの絡みも良いです
和え玉をお願いして玉子タイム
軽めの味付けです
で、和え玉 ２００円
煮干し粉、ネギ、刻みチャーシューとオーソドックスなトピ
ただ、タレとオイルが多めで特にタレの主張が強いタイプ
麺とよく混ぜて油そば風にして頂きます
ちょっと濃い味だったかな
１２時３８分、完食、完飲
しっかり飲み切ってしまいました (^▽^;)
驚いたのは、こちらスープが熱々
煮干し専門店のスープは旨みを逃がさないようにちょっと温めのお店が多いんですが
こちらは器も温めて、熱々での提供をされています
素人なので、その違いがどういう効果なのかは分かりませんが
熱々でも美味しいスープであったことは間違いありません
駅ｔｏ駅で２０分で来られるところにこんなお店が出来て超ラッキー
リピート確定です‼ 笑）
御馳走様でした～
